Archief voor 11 augustus 2014

In the picture: Radio Modern op Beleuvenissen 2014





Foto’s door Zeger Knaepen

Bookmark and Share

Chocolatier Antoine (by Patrick Aubrion)

Update: Chocolatier Antoine heeft ondertussen de deuren gesloten.

Mijn bezoekje aan het culinaire festival Hapje Tapje kende dit jaar wel een onverwacht én aangenaam hoogtepunt. Toen mijn vriend en ik vanuit de Muntstraat de Tiensestraat inwandelden zagen we een nieuwe winkel opduiken die ons niet eerder was opgevallen. Het bleek de openingsdag te zijn van de artisanale chocolatier/patisssier Antoine (by Patrick Aubrion). Plots schoot me te binnen dat we tijdens de Langste Dag in Leuven al een voorproefje hadden gekregen. Toen stond er iemand pralines uit te delen in de Tiensestraat ter hoogte van het winkelpand. Ik herinnerde me dat de praline met passievrucht die ik in handen kreeg, overheerlijk smaakte.

Ik ging dus vol hoge verwachtingen de winkel binnen en was meteen aangenaam verrast door het mooie en originele interieur van de zaak: leuke retro-accessoires zoals een oude weegschaal en antieke valies opgesteld tussen de doosjes chocolade-truffelballetjes.  Ook de voorverpakte doosjes met chocoladetruffels oogden heel mooi. Ze waren allemaal genummerd volgens smaak. Achteraan de winkel bevond zich, gescheiden door een doorzichtige tussenwand, het atelier waar de pralines en  andere lekkernijen klaargemaakt werden.

We werden verwelkomd door zaakvoerder Patrick Aubrion die ons eerst een woordje uitleg gaf over de naamkeuze van de winkel.  Antoine komt blijkbaar in vele legendes voor. Zo is er Antoine Dufour die op het einde van de 19e eeuw in zijn eerste “chocolate shop” in London de truffel van zijn broer Louis wereldberoemd maakte. Het is ook het verhaal van Antoine Carême die in de 18e eeuw de mille-feuilles perfectioneerde en de éclair van Pantanelli verbeterde… En vandaag is er dus Antoine by Patrick Aubrion, een lekkernijen-atelier waar verder wordt gesleuteld aan de dromen van die andere Antoines. Deze Antoine is niet zomaar een chocolatier maar ook patissier. Op Hapje Tapje werden de eerste bezoekers getrakteerd op “Antoine’s Hapje”, een éénmalige creatie aangeboden tegen 4 euro in een beperkte oplage!  Het dessertje was klein en fijn maar vooral overheerlijk. Het bestond uit een krokante chouchou met passievrucht en een smeuïge room gearomatiseerd met citroengras op een hazelnootkrokantje, vergezeld van een jus van gin en komkommer. Kortom, een geslaagd “patisserietje” om mee te starten.

Ik besloot meteen een selectie van verschillende chocoladetruffels aan te kopen. Ik heb ze in een mum van tijd met veel smaak laten smelten op mijn tong (zoals het een echte chocoholic betaamd). Mijn voorkeur ging uit naar de A8 Bitter: een truffel met een zachte bittere vulling met 70% donkere chocolade omhuld . De andere truffels die ik proefde waren stuk voor stuk delicieux!

Praktisch: Voor een doosje van 14 truffelballetjes betaal je 12 euro; een doosje van 6 stuks kost 5 euro. Je kan ook zelf een doosje truffels laten samenstellen.

Antoine (by Patrick Aubrion) is gelegen in de Tiensestraat 33, rechttegenover de Munstraat. Website: www.antoinesweets.com – Facebookpagina: “https://www.facebook.com/antoinesweets” –   Twitter: #antoinesweets

IMG_5187

IMG_5186

IMG_5192

Antoine in actie

Bookmark and Share

Restaurant Breugelhof

Restaurant Breugelhof is gelegen in de Brusselsestraat 89, bijna aan de Kapucijnenvoer, ongeveer tien minuten stappen vanaf het stadhuis.
Een klassiek 19de eeuws dubbelhuis, met brede ramen en uitzicht op de straat. De inrichting is al even klassiek: eik, tapijten, rode velours op zetels en kussens.
Maar ook: frisse bloemenboeketten op meerdere plaatsen, en… alles kraaknet!

De buurtbewoners komen er overdag een koffie of een speciaal biertje drinken en er de krant lezen. De dames houden er graag hun koffiekransje. ‘s Middags en ‘s avonds wordt er gegeten, behalve tijdens het weekend en niet op feestdagen.

Wij reserveerden rond 20 uur. Blijkbaar is het cliënteel van het vroege type, want de meeste tafeltjes waren al aan het dessert of aan de koffie.
Dit restaurant is duidelijk een familiebedoening: de man in de keuken, de vrouw in het restaurant. Samen doen ze alles, ook sluiten, en dat liefst rond 22 uur…

Het warme weer deed ons kiezen voor een fris biertje als aperitief. Dat werd keurig getapt met een mooie kraag en correct opgediend. De witte huiswijn is een vlot drinkbare Chardonnay die per glas of per fles kan besteld worden.

Wat het eten betreft: mijn partner koos de zeetong, ik ging voor de mosselen.
De tong van middelbare grootte (reken drie stuks in één kg) was perfect gebakken. Het visvlees kwam vlot los van de graad en was mooi wit over de hele breedte. Deze schotel werd opgediend met wat frisse groenten: gemengde sla en komkommer.

De 1,2 kg mosselen, van het jumbo-type, waren gekookt zoals het hoort: niet te hard, en ook niet te mals. Geen enkele schelp was nog gesloten en er viel niet één mossel te bespeuren die los lag te zwemmen in het mosselsap. De bijhorende groenten waren knapperig en smaakten zoals selder en ajuin moeten smaken. De lepel voor het overheerlijke mosselsap was niet vergeten (dat gebeurt elders één keer op twee!). Het potje mosselsaus maakte deze schotel compleet.
Beiden kregen we een kommetje met lekker warme, goed gebakken frietjes. Goed zo!

Als dessert koos zij voor een Dame Blanche: lekker ijsroom, maar wat weinig chocoladesaus en… slagroom (want die mag/ moet (?) ik altijd opeten!). Mijn Irish coffee was een streling voor het oog: de drie lagen netjes boven elkaar. Bijna zonde om er in te roeren. Ook in de mond was het een godendrank: een ideale afsluiter van een heerlijke maaltijd.
De bediening verliep vlekkeloos en ook de rekening viel best mee: 76 euro voor ons twee.
Restaurant Breugelhof is aanbevolen voor wie houdt van klassieke keuken en die eens elders wil eten dan in de Muntstraat…
Als je voor de mosselen gaat, hou er dan rekening mee dat zij ze serveren van half juli tot eind december. Het fabeltje van “mosselen zijn alleen lekker in de maanden met een r in de naam” geloven ze hier niet!

Praktisch
Brusselsestraat 89, 3000 Leuven
016 20 18 71
hetbreugelhof.be

Proefmens augustus 2014

Bookmark and Share