Trente

Restaurant Trente mag zich met recht en reden een vaste waarde in het Leuvense culinaire landschap noemen. Mijn vriend en ik komen hier al jaren om speciale gelegenheden te vieren en zijn nog nooit teleurgesteld geweest.

Het interieur van Trente werd een jaar geleden helemaal in het nieuw gestoken en is een veruitwendiging van de filosofie van de chefkok: het gebruik van het ruwe hout in het interieur, benadrukt het belang dat de chefkok hecht aan het werken met pure ingrediënten. Elke gang blinkt dan ook uit in een subtiele combinatie van eerlijke smaken.

Natuurlijk gingen wij voor de volledige beleving: zes gangen, met de kaas inbegrepen. Een goede keuze, want de Comté was werkelijk een streling voor de smaakpapillen. Het is moeilijk om een favoriet gerecht aan te duiden, maar als ik dan echt moet kiezen, was ik het meest onder de indruk van het lamsvlees met worteltjes, dadel en kaneel. Heerlijk!

We eindigden de avond met een kopje thee vergezeld van enkele zoete versnaperingen. Het lukte nog net om daar een plekje voor te vinden!

Wie in restaurant Trente wil gaan eten, reserveert best op voorhand een tafeltje want die gezellige restaurant in de Muntstraat is niet zo groot. Ik zou wel aanraden minstens voor de vijfgangenmenu te gaan, want ik denk niet dat vier gangen voor mij zouden volstaan om met een voldaan gevoel naar buiten te stappen.

Enkele appetizers vergezeld van een glaasje schuimwijn van Geil:
IMG_2791

IMG_2793

IMG_2795

IMG_2796

Sardine met mayonaise en handgerolde couscous:
IMG_2798

Gerookte Paling, Foie Gras, Rode Ui en Kriek, met een glaasje les Griottes, Domaine du Vissoux, Saint-Vérand, Beaujolais:
IMG_2799

Rog, Bruine Boter, Postelein en Kappertjes, met een glaasje Verdicchio “Le Vele”, Tenuta Moncaro, Marche, Italië:
IMG_2802

Gamba, Boerentenen en Dragon, met een glaasje Marsanne, Domaine Louis Chèze, Côtes du Rhône, Frankrijk:
IMG_2804

Lam, Worteltjes, Dadel en Kaneel, met een glaasje Mandrarossa Petite Verdot, Tenuta Timperosse, Sicilië:
IMG_2806

Comté, Geroosterde Aardpeer en Walnoot, met een glaasje Amontillado, Bodegas Rey Fernando de Castilla, Jerez, Spanje:
IMG_2808

Citroen, met een glaasje Sauvignon blanc “Sweetheart”, Oliver Zeter, Pfalz, Duitsland:
IMG_2809

Enkele zoetigheden als afsluiter vergezeld van een kopje rozenbottelthee:
IMG_2812

Praktisch
Muntstraat 36, 3000 Leuven
016 20 30 30
http://www.trente.be

Bookmark and Share

Post een reactie