Leven in Leuven

Kunst bij chocolatier Bittersweet

Blijkbaar zijn ze bij chocolatier Bittersweet begonnen met het maken van chocolade kunst. De laatste keren dat ik bij hen pralines kocht, viel het me al op dat er meer en meer objecten gemaakt uit chocolade in de etalage lagen. Nu dat er zelfs een Darth Vader masker in de etalage ligt, kon ik het als Star Wars fan niet laten om toch enkele foto’s te nemen…

Via hun facebook pagina kan je trouwens volgen welke nieuwe pralines ze zoal maken.

Het masker van Darth Vader gemaakt uit chocolade:

Een groene alien, ook volledig eetbaar:

Chocolade in de vorm van salami:

Bekers gemaakt uit chocolade:

Dino’s (gemaakt uit plastiek) tussen allerlei chocolade:

Nog eens het Darth Vader masker:

Mini chocoladeworkshop @ Chocolatier Bittersweet Leuven

De echte chocoholics onder ons zullen de weg naar chocolatier Bittersweet intussen al wel gevonden hebben want de ambachtelijke Leuvense chocolatier bestaat precies 1 jaar. Naast een prachtige website (www.bittersweet.be)  is er ook een Facebook-pagina. Daar las ik dat ze recent mini-chocoladeworkshops organiseren voor groepjes van maximum 6 à 8 personen. Voor wie een passie heeft voor chocolade en de geheimen wil leren kennen van het maken van pralines, chocoladetabletten of andere chocolade-creaties, is dit een absolute must; tevens een leuke activiteit voor een vriendengroepje van chocolade-liefhebbers  Daar ik een Belgische chocoholic ben in hart en lever :) wou ik dit eens uitproberen. Het was niet moeilijk om een paar vriendinnen bereid te vinden om mee te doen. :)

We hadden ons met 4 personen ingeschreven voor een zaterdagnamiddag en we mochten op voorhand ook aangeven welke soort pralines we graag zouden willen maken. Op de website van Bittersweet vind je een overzicht van al de soorten pralines en hun ingrediënten. Er komen voortdurend nieuwe pralines bij met een soms zeer originele naam zoals de “Rolling Stones”, een overheerlijke praline in de vorm van een klein balletje, gemaakt van caramel, cookiecrumble en vormpraliné. Sinds vorige week is er ook de heuse “Bittersweet” praline, gevuld met kardemom en lente-honing.

De prijs voor de chocoladeworkshop bedroeg 20 euro per persoon (cash te betalen of via overschrijving). De workshop zelf duurde ongeveer 2 uur en vond plaats in de kleine werkruimte, alias “chocolade-atelier”, achteraan de gezellige en mooi ingerichte winkel. Bram, de jonge chocolade-meester vertrouwde ons toe dat hij een beetje nerveus was, want het bleek zijn eerste chocolade-workshop te zijn!  Maar alles is vlekkeloos en in een ontspannen sfeer verlopen, alhoewel het woord “vlekkeloos” in deze context misschien niet goed gekozen is, want je kan geen chocolade-creaties maken zonder vlekken te maken :). Met chocolade morsen en knoeien hoort er gewoon bij en maakt het ook leuk (al was een keukenschort misschien wel handig geweest).

Bram vertelde ons dat hij uitsluitend met Belgische Callebautchocolade werkt. Hij legde ons ook uit waarom het zo belangrijk is om de chocolade op de juiste temperatuur te brengen. Tijdens de workshop zelf was er ruimte genoeg om vragen te stellen en natuurlijk ook om te proeven en onze vingers af te likken!  Aangezien we al volop in de paassfeer zaten, kon de paaschocolade zeker niet ontbreken. We mochten de spits afbijten met het maken van fondant paaseitjes met pralinévulling waar (letterlijk) een hoekje af is. Vervolgens liet Bram ons zien hoe je holle chocolade paaskonijntjes kan maken. En terwijl de vers gegoten chocolade figuurtjes in de koelkast aan het stollen waren, zijn we begonnen met het maken van de “Mokkachocolatajaja”, een exotische naam voor een overheerlijke witte gevulde dompelpraline. Tenslotte hebben we ook nog de “brainfood” chocoladetabletten van witte chocolade mogen maken. Dat zijn rechthoekige tabletten van witte chocolade die we zelf mochten versieren met allerhande “brainfood” zoals rozijnen en noten.

Achteraf kregen we elk nog een doosje met een selectie van de Bittersweet-pralines mee naar huis om de thuisblijvers ook eens te laten kennismaken met de heerlijke smaken van Bittersweet. Dat doosje was in mijn geval heel snel verorberd!

Als jij je ook wilt laten inwijden in de wereld van de chocolade, neem dan contact op met Bittersweet via e-mail info@bittersweet.be of via hun facebook-pagina. Bittersweet ligt in de schaduw van het Leuvense stadhuis, in de Eikstraat, een klein smal zijstraatje dat de Grote Markt verbindt met de Tiensestraat.

Chocolatier bittersweet

De sluiting  van ‘t Zoet Mondje in de Diestsestraat heeft een leemte achtergelaten in ons chocoladeliefhebbershartje, maar kijk, in de Eikstraat ontdekten we Chocolatier Bittersweet. Ik was al een paar keer ‘s avonds langs hun winkelraam gepasseerd en telkens dacht ik: verdorie, hier moet ik een keertje overdag binnenspringen. Dus toen ik vorig weekend in het stadscentrum op zoek was naar een cadeautje, was de keuze snel gemaakt. Een doosje pralines wordt immers altijd geapprecieerd.

Toen ik het charmante winkeltje binnenstapte, drong meteen de heerlijke geur van gesmolten chocolade mijn neusgaten binnen. Twee vriendelijke jongeheren verwelkomden mij vanachter de toog met een keur aan mooie pralientjes. Op de toog lagen enkele proevertjes. Ik proefde een heerlijke praline met gember en ik moest me inhouden om niet meteen een tweede praline in mijn mond te steken.

Bittersweet is een vrij nieuwe winkel in het Leuvense landschap: ze zijn nog geen jaar open. De chocolade van Bittersweet wordt op ambachtelijke wijze gemaakt in de winkel zelf, wat ik persoonlijk een echt pluspunt vind. De pralines van Bittersweet zijn stuk voor stuk kleine pareltjes. Het aanbod wordt aangepast naargelang het seizoen, zo kan je af en toe een nieuwe creatie ontdekken. Mij zal je alleszins vaker zien binnenspringen bij Bittersweet, deze eerste kennismaking smaakte naar meer. Bezoek zeker hun website, waar je een mooi overzicht krijgt van het aanbod aan pralines.

Opgelet, zorg dat je voldoende cash geld bij je hebt, want Bittersweet beschikt niet over een betaalterminal.

Foto’s door Kristel Van Loock

Praktisch
http://www.bittersweet.be
https://www.facebook.com/bschocolatier
Eikstraat 2, 3000 Leuven

Bittersweet is open op de volgende tijdstippen:

• Woensdag: 10.00 tot 18.00
• Donderdag: 10.00 tot 18.00
• Vrijdag: 10.00 tot 18.00
• Zaterdag: 10.00 tot 18.00