Posts getagd met ‘botaniq’

Prachtig bloeiende PRUNUS MAJESTATICUS in Leuvense Kruidtuin

Tienduizenden mooie, witte bloempjes verwachten jouw bezoek!

2016-04-01 13.34.12

Om sprakeloos bij stil te staan!

2016-04-01 13.33.00

Nu gaan kijken! Dat kan nog enkele dagen…

2016-04-01 13.33.23

Bookmark and Share

Botaniq

Mijn disgenoot reserveerde bij Botaniq, een restaurant vlakbij de botanische tuin van Leuven. Wanneer we iets na 19u aankomen, blijken we de eerste gasten te zijn. We worden verwelkomd door een ietwat stuntelige ober en kiezen een tafeltje voor twee uit. Het stijlvolle pand met tuinterras heeft absoluut potentieel, maar de inrichting valt niet meteen samen met mijn persoonlijke smaak.

Bij Botaniq serveren ze uitsluitend een menu: vier (€ 56) of drie (€ 48) gangen. We starten met een cava, een sherry en een wachtbordje: een soepje van bladspinazie (denken we, want doorheen de avond blijkt de ober nogal moeilijk te verstaan) en een tartaar van kip. Mijn gezelschap merkt op dat de nogal eighties muziek op repeat staat, wat na een viertal herhalingen ook Botaniq zelf opvalt. Intussen blijkt dat we niet alleen zullen zijn: verschillende andere tafels raken geleidelijk aan gevuld.

Als eerste voorgerecht kiest hij voor de lijngevangen zalm en ik voor het hoeve-eitje. Dat wordt geserveerd met bladspinazie, Zeebrugse garnalen en siroop van ‘Belle de Louvain’ pruimen. Een geslaagde start in een mooi bord, al had ik mij niet aan een gepaneerd gepocheerd ei verwacht. Maar verrassingen maken uit eten gaan net zo fijn…

photo (58)

We gaan beiden verder met de mozzarella burrata, zeg maar de mozzarella der mozzarella’s. Ons bewust dat de ober hier iets over opgemerkt heeft, weten we niet precies wat komen zal. Uiteindelijk blijkt dat het krokante buikspek vervangen werd door kreeft. Verder bevat het gerecht boschampignons en erwtenkruid (iets groter wel dan affila cress). Ons hoor je uiteraard niet klagen! Lekker en vooral een minder evidente combinatie, iets waar ik sowieso bewondering voor heb bij chefs.

photo (59)

Voor het hoofdgerecht opnieuw langs weerszijden van de tafel hetzelfde gerecht: lijngevangen tarbot. Het zijn fervente hengelaars bij Botaniq… ;) Hierbij komt een crème van jonge groentjes en een jus van asperges (in plaats van de schaaldieren béarnaise die op de kaart staat, eveneens gemeld door de ober). We krijgen een eigentijds bord met witte en groene asperges, selder, eekhoorntjesbrood, romanesco en een gekonfijt aardappeltje. Met dat laatste is echter iets aan de hand: er zit een bijzonder vies smaakje aan. Voor de rest ronduit lekker, al mist de man tegenover mij een snuifje zout op de vis.

photo (60)

Om af te ronden ga ik voor de aardbeien met een bolletje appelsorbet. Meer kan er echt niet meer bij… Aan de overkant komt een kaasbord van de Leuvense kaasmeester Elsen. Een nogal royaal bord overigens. En ook al vragen we geen koffie, daarna volgt nog een extraatje met appeltaart, frangipane, speculoosmousse en crème brulée. Oef! 

Samengevat eten we in Botaniq absoluut lekker, maar het voelt toch niet perfect geslaagd aan. Waarom? Ik denk de muziek en de ober die toch te veel steken laat vallen. Ofwel zijn we beiden al veels te veels te veels te veel gewend.

Het is al laat wanneer ik de parking onder het Ladeuzeplein uitrijd. Leuven, hier moet ik vaker komen. Het voelt een beetje als Gent, maar dan in het klein volgens de Leuvenaar.

Gelezen op http://elidesc.com.

Bookmark and Share

Botaniq

Het concept van restaurant Botaniq is simpel: op de kaart staat één enkele menu dat door de kok samengesteld wordt volgens het marktaanbod. Het menu kan aangepast worden met een beperkt aantal suggesties of volgens persoonlijke voorkeur (afhankelijk van wat de kok in huis heeft).

We reserveerden een tafeltje voor twee op een zaterdagavond in oktober. We waren om 19.00u de eerste gasten in het restaurant en werden, na onze jassen in ontvangst genomen te hebben, meteen naar ons mooi gedekte tafeltje gebracht.

Botaniq biedt ruimte aan zo’n 24 gasten. Het interieur is in stijlvol zwart-wit. Met een zwartgeschilderde klassieke boekenkast, zwart behangpapier en witte gordijnen. De tafeltjes staan ver genoeg uit mekaar waardoor je niet gestoord wordt door de buren. In de tuin staan er gezellige zeteltjes om in de zomer te genieten van een aperitief of digestief. En het ruime terras laat toe om in de zomer buiten te dineren.

De bediening was erg vriendelijk en charmant. De dienster legde ons het concept uit en bracht even later een aperitief van het huis: een lekkere cava vergezeld van breadsticks, tapenade en enkele schijfjes salami. Kort daarop volgden een velouté van bloemkool met spekjes en een oester natuur om onze smaakpapillen alvast op te warmen.

Het eerste voorgerecht op het menu was een ganzenleverroulade met kippenoester. Aangezien mijn vriend geen fan is van ganzenlever, vroeg hij of het mogelijk was om een alternatief voorgerecht te krijgen. Dit bleek geen enkel probleem. Wat later zat hij met een torentje van kreeft voor zijn neus en had ik spijt dat ik ook niet voor dit alternatief voorgerecht gekozen had. Normaal vermijd ik foie gras, omdat de manier waarop ganzen behandeld worden om deze lekkernij te produceren niet echt diervriendelijk is. Maar aangezien dit gerecht bij het menu hoorde, wilde ik graag de suggestie van de chef volgen.

Het tweede voorgerecht daarentegen was helemaal mijn ding: Sint-Jacobsnootjes met paddenstoelen en een zalfje van schorseneer. Schorseneer is één van die vergeten groenten die de laatste tijd weer aan populariteit gewonnen hebben en die wat mij betreft gerust wat meer op het menu mogen staan.

Bij het tweede voorgerecht kregen we een witte Grain de Lune 2009 van Château l’Euzière uit de Elzas geserveerd. De wijn bleef me bij door het leuke etiket met een maanmannetje erop en de voortreffelijke smaak. De wijnglazen werden tijdens de ganse maaltijd trouwens gul bijgeschonken.

Tussen voorgerecht één en twee liet de stroom het even afweten. Gelukkige brandden er kaarsen op tafel of we zouden in het pikkedonker gezeten hebben. Het duurde even voor het apparaat dat de kortsluiting veroorzaakte gevonden was, wat voor een beetje hilariteit bij de andere gasten zorgde, maar daarna kon de maaltijd zonder problemen verder gezet worden.

Het hoofdgerecht was een wilde eend met gekonfijte raapjes, butternutpompoen en mousseline aardappelen. De eend was zalig mals en de herfstcombinatie met pompoen en raapjes verrukkelijk. Alleen had het voor mij een tikkeltje meer mogen zijn. De rode wijn was een perfecte match.

De kazen sloegen we over. Voor het dessert werden ons twee keuzes aangeboden. Ik heb geen flauw idee meer wat de tweede keuze was, want toen ik moelleux met ijs hoorde vermelden, was ik meteen verkocht. De moelleux bestond vanbinnen uit een zalige vloeiende massa gesmolten chocolade. Een feest voor chocoladeliefhebbers zoals ik. Alleen spijtig dat er geen dessertwijn bij deze gang werd aangeboden. Gelukkig hadden we nog een glas rode wijn.

Als afsluiter dronk mijn vriend een koffie en ikzelf een thee. Bij de koffie en thee kregen we heerlijk verse cakejes en zoetigheden geserveerd.

Het viel wel op dat het restaurant de ganse avond niet volzet was. In totaal bezochten deze zaterdagavond slechts elf mensen restaurant Botaniq.

Het menu zonder kazen kostte ons 48 euro. De aangepaste wijnen kwamen op 22 euro. Het huisaperitief kostte 9 euro, evenveel als een fles plat water van een liter. Thee en koffie kostten 6 euro, wat niet goedkoop is, maar je kreeg er wel ovenverse gebakjes en mignardises bij.

In totaal kostte deze avond ons 179 euro. Persoonlijk vond ik het een tikkeltje te duur voor de vier gangen die we kregen. Voor 100 euro per persoon heb je immers een viergangenmenu met dranken en koffie inbegrepen in sterrenrestaurant Arenberg.

Praktisch
Kapucijnenvoer 48, 3000 Leuven
016 22 23 17
info@botaniq.be
http://www.botaniq.be

Onze keuze
Ganzenlever roulade met kippenoester, pruim en chutney/ torentje van kreeft
Sint Jacobsnootjes met girolles en schorseneer
Wilde eend met gekonfijte raapjes, butternutpompoen en mousseline aardappelen
Moelleux met kaneelijs

Bookmark and Share

Belle de Louvain, een Schone van Leuven?!

In het kader van de ‘Week van de Smaak‘, werkte SIWE vzw i.s.m. Dominique Vanpée een tentoonstelling uit rond de ‘Belle de Louvain‘, een in de vergeethoek geraakte pruimensoort. Op 11 november werd deze tentoonstelling feestelijk geopend in het Van Opemhuis (Minderbroedersstraat 48). De tentoonstelling belicht naast deze en andere pruimenvariëteiten ook het leven van professor Van Mons, de bezieler van deze pruimensoort. Speciaal voor deze gelegenheid creëerden de Gebroeders Bleus van de
stoomstroopfabriek van Borgloon (winnaar monumentenstrijd 2007) een stroop van de ‘Belle de Louvain': Lo(v)onse Pruimenstroop.

Louis Tobback, burgemeester van Leuven en Eric Awouters, burgemeester van Borgloon hadden de eer als eersten te proeven van de nieuwe stroop. Door het gaslek in Rotselaar stonden de leveranciers van de stroop echter in de file en waren de potjes stroop nog niet in Leuven geraakt. Gelukkig had de organisatie een testpotje achter de hand en konden de burgemeesters toch proeven van de zoete lekkernij. Tobback drukte zijn teleurstelling uit dat hij door het gaslek zijn schoonmoeder niet het beloofde potje stroop voor op de pannenkoeken kon cadeau geven. Gelukkig arriveerden de stroopleveranciers net op de valreep om alle aanwezigen van een potje stroop te voorzien.

Na de speeches waarin verschillende keren gelachen werd met de Leuvense naam van de Belle de Louvain (paterskloten), werden de aanwezigen getrakteerd op heerlijke hapjes van restaurant Botaniq (ragout van hert met Lo(v)onse stroop) en konden ze proeven van een nieuw streekbier: Broeder Jacob.

De tentoonstelling kan nog tot zondag 21 november bezocht worden in het anatomisch theater (Minderbroedersstraat 50). Bovendien kan je de smaak van de ‘Belle de Louvain’ tijdens de Week van de Smaak gaan ontdekken in acht Leuvense restaurants. Meer info op de site van SIWE.

Opening tentoonstelling Belle de Louvain

Opening tentoonstelling Belle de Louvain

Opening tentoonstelling Belle de Louvain

Opening tentoonstelling Belle de Louvain

Meer foto’s op flickr.

Bookmark and Share

Botaniq

In een hoekhuis in de Kapucijnenvoer kan je restaurant Botaniq vinden. Dit restaurant had goede kritieken gekregen in de culinaire rubrieken van enkele publicaties. Dit leek een voldoende reden om het restaurant eens uit te proberen.

Het restaurant hanteert een originele formule. Het menu ligt vast, een kaasschotel (met aangepast glas wijn) was optioneel. Voor een bedrag van 18 euro worden bij de vier gangen telkens bijpassende wijnen geserveerd. Of je kan ook zelf je keuze maken uit de wijnkaart die overigens enkel prijzen per glas bevatte, wat redelijk handig kan zijn. Water was inbegrepen in de prijs van het menu (48 euro).

De gerechten werden mooi gepresenteerd en waren lekker. De porties waren niet groot maar juist voldoende. Bij de verschillende gangen werden verrassende wijnen geserveerd, zoals een zoete roze schuimwijn bij het dessert – chocoladetaart met blauwe bessen. Zoals het hoort werden de gerechten telkens correct toegelicht. De sommelier kwam bovendien met veel overtuiging de wijn beschrijven.

Het modern ingerichte restaurant Botaniq is niet zo groot, er is slechts plaats voor een 20-tal personen. Sommige tafels staan dicht bij elkaar, wat maakt dat we bij ons bezoek we getuige waren van opdringerige bezoekers die absoluut conversaties wensten aan te gaan met naburige tafels.

Het bezoek aan restaurant Botaniq was een aangename ervaring. Het prijskaartje was wel aan de hoge kant. Botaniq lijkt mij bijgevolg een restaurant voor bijzondere gebeurtenissen.

Praktisch:

Botaniq
Kapucijnenvoer
3000 Leuven
016/22.23.17
openingsuren: ma 19u-23u, di 12u-14u en 19u-23u, woe 12u-14u en 19u-23u, do 12u-14u en 19u-23u en vr 19u-23u
www.botaniq.be

Bookmark and Share