Posts getagd met ‘culinair’

Culinair en TASTEful genieten in Leuven

Sinds 10 maart 2017 is culinair Leuven weer een top restaurant rijker. Deze gastronomische nieuwkomer heeft zijn naam niet gestolen: “Taste” verwijst naar de eerste vijf letters van de familienaam van Sterrenchef Bart TASTEnhoye.  Het is tevens ook een verwijzing naar de totaalbeleving die hij en zijn wederhelft, gastvrouw Dorotée Hoste, willen aanbieden. Je komt er om te eten en te beleven. De nieuwe zaak is gelegen in een prachtig historisch pand in de Naamsestraat in Leuven. Als foodie had ik dit restaurant al een tijdje op mijn “resto bucket list” staan en begin december was het dan eindelijk gelukt om een datum te vinden voor een etentje met mijn ex-collega (en fellow-foodie) An.

Wat me onmiddellijk opviel bij het binnenkomen was de hartelijke en gastvrije ontvangst. Het interieur straalde warmte en gezelligheid uit en er hing al een ontspannen kerstsfeer mede door de prachtige goudkleurige kerstversiering! Goud was ook de overheersende kleur aan tafel in de vorm van goudkleurig bestek. Die gouden kleur gaf een extra dimensie aan de sfeerbeleving aan tafel. Al snel kwam de chef himself ons het menu voorstellen aan tafel. Ikzelf had op voorhand bij de reservatie aangegeven enkel vis en gevogelte te eten en daar had de chef ook rekening mee gehouden. Taste werkt met een vast menu dat elke maand verandert. Je hebt de keuze tussen een 4-gangen menu (dessert inbegrepen) of een 5-gangen menu (4 gangen met een extra tussengerecht). Wij opteerden voor het laatste. Wel jammer dat we geen geschreven versie van het menu voorgeschoteld kregen want ik vind het heel moeilijk om alle details van het menu te onthouden.

Om de avond goed in te zetten bestelden we een aperitief. We kozen voor een “Gin Taste” en de alcoholvrije cocktail van de maand op basis van o.a. gember. Bij het aperitief kregen we 3, stuk voor stuk, heerlijke amuses of appetizers voorgeschoteld. Deze hapjes lieten ons hunkeren naar meer. Dat kwam er in de vorm van het 5-gangenmenu à 85 euro (zonder aangepaste wijnen) bestaande uit lekkere verfijnde combinaties.Vooral het visgerecht van zeebaars, knolselder, bouchot mosselen en witloof kon me enorm bekoren. En ook de lauwe carpaccio van Sint Jakobsschelp met gebakken langoustinestaart was een streling voor het oog en de smaakpapillen. Ik koos ervoor om slechts 1 glas wijn te drinken tijdens de ganse avond. Wie net zoals ik geen echte wijnkenner is moet echter geen schrik hebben om een goeie keuze te maken. Sommelier Seppe Van Beuren stelt met kennis van zaken en een vleugje humor zijn wijnen voor.  Aangezien ik het liefst rode wijn drink resulteerde dit in een lekker glas Oostenrijks-Hongaarse Portugieser wijn.

Na het overheerlijke 4-gangenmenu was het tijd voor het dessert en dat was echt een juweeltje. Het prachtig gepresenteerde nagerecht van Doyenné peer, chocola en macaron moest zeker niet onderdoen voor de andere gerechten. Ondanks het feit dat we geen koffie en thee bestelden kregen we na het dessert toch een aantal lekkere ouderwetse versnaperingen voorgeschoteld zoals een versgebakken wafel vergezeld van een zoet fruitsnoepje op een gouden schoteltje. Wat het plaatje helemaal compleet maakte was de rijstpap met gouden lepeltje (van een hemels dessertje gesproken :)). Om te eindigen kwam de Chef nog bij iedere tafel langs met een beetje “nostalgie” in de vorm van een klassieke crème-au-beurre taart.

Het was een gastronomische topavond. Deze nieuwe culinaire aanwinst voor Leuven is een absolute aanrader. Ik kom zeker terug.
Dinner @restaurant Taste Leuven

Dinner @restaurant Taste Leuven

Dinner @restaurant Taste Leuven

Dinner @restaurant Taste Leuven

Dinner @restaurant Taste Leuven

Dinner @restaurant Taste Leuven

Dinner @restaurant Taste Leuven

Dinner @restaurant Taste Leuven

Dinner @restaurant Taste Leuven

Dinner @restaurant Taste Leuven

Praktisch
Naamsestraat 62, 3000 Leuven
www.leuventaste.be
info@leuventaste.be
Voor wie met de auto komt: Parking Q-Park Leuven Heilig-Hart. (Taste betaalt de eerste 2 uur terug)

Bookmark and Share

Trente

Een paar weken hadden we iets te vieren en dat wilden we wel doen in één van de top restaurants dat Leuven rijk is. Onze keuze viel op Trente.  Het kleine restaurant in de Muntstraat staat bekend voor kwaliteit.

We hadden een reservatie gemaakt en in het houten interieur de menu bewonderen.  Men werkt met een vast menu dat varieert naar het seizoen en je kan kiezen tussen 4- 5-6-7 of 8 gerechten van dat menu. De gerechten zien er allemaal pareltjes uit en aangezien we iets wilden vieren kozen we met plezier voor 8 gangen. En we waren blij met die keuze.

Bij elke gang biedt de sommelier aan om een aangepaste wijn of bier te drinken (volledig glas of half glas), maar je kan bij elke gang ook kiezen om over te slaan. Op die manier kan je perfect kiezen hoeveel je wel of niet drinkt.

IMG_2102
Sint-Jacobsnoot, spitskool, appel en kamille

IMG_2103
Kokkels, gele tomaat, venkel en saffraan

IMG_2104
Pladijs, Romanesco, Girolles en hazelnoot

IMG_2105
Kreeft, Mais, Mango en Curry

4 gangen voor 55€ (niet op vrijdag en zaterdag) => 7 gangen voor 80€

Praktisch
Muntstraat 36, 3000 Leuven
016 20 30 30
http://www.trente.be

Bookmark and Share

zo 1 aug Hapje Tapje

Het staat waarschijnlijk allang met rode stift in je agenda aangeduid: nu zondag 1 augustus is het Hapje Tapje, de 22ste editie. De Leuvense binnenstad staat een dag lang in het teken van lekkernijen, dranken en culinaire verrassingen.

Voormiddag begint het met een picknick met Jeroen Meus in het stadspark (10u-13u). Vanaf 12u begint het echte met de vele proevertjes en smullertjes in de culinaire straten (Muntstraat, ‘s Meiersstraat, Hogeschoolplein), de barmannenrace en biermarkt (Oude Markt) en activiteiten op de Grote Markt, die dit jaar in teken staat van ‘Europa’, omdat België dit jaar voorzitter van Europese Unie wordt.

‘s Avonds zijn er optredens voorzien op de Oude Markt, het Hogeschoolplein en het Vounckplein met onder meer Plane Vanilla met Geena Lisa, Funky Boulevard en Café Noir.

Er zijn een aantal verkeersmaatregelen die dag. Een bewaakte fietsenparking is voorzien op het Mgr. Ladeuzeplein van 12u tot 22u30.

Het volledige programma vind je op de www.hapje-tapje.be.

Bookmark and Share

Boardroom – voorgerechten maken de menu

Restaurant Boardroom in Heverlee. Ooit was Jeroen Meus mede eigenaar van Boardroom, maar die staat tegenwoordig in de keuken in Luzine (Wilsele).

Boardroom is een vrij groot restaurant, waar je ook kan overnachten. Je kan er je eigen (top)wijn meebrengen, waardoor je enkel een service fee moet betalen voor het drinken van de wijn. De kaart wordt elke 8 weken vernieuwd, en dit gaat gepaard met “tasting events” waar je op een avond de hele kaart (in kleine hoeveelheden) geserveerd krijgt.

Wij hadden er vorige week een reservatie om 20u, maar door drukke agenda’s werd die verzet naar 21u en uiteindelijk kwamen we pas om 22u aan in de Boardroom. Alle gerechten worden er geserveerd in voorgerecht porties, je stelt er je menu samen uit 2, 3 of 4 van deze “voorgerechten”. Je kan er ook rekenen op enkele kleine hapjes. Zo kregen wij na het binnenkomen meteen een flan van parmezaankaas en een soort koude aspergesoep.

Omdat het al laat was, besloten we elk toch maar 1 gerecht te nemen. De Kabeljauwrösti met Italiaanse ham en Sint-Jakobsvruchten die ik had was zeer lekker en vers. De ham was bovendien warm en knapperig, een aanrader. Mijn collega’s waren tevens enthousiast over de Entrecote béarnaise, gesauteerde aardappelen met paprika en de Lentestoofpot met filet van tonijn.

Het bezoeken waard. Om het restaurant alle eer aan te doen, arriveer je echter beter wat vroeger dan 22u.

Bookmark and Share