Posts getagd met ‘kaas’

Belgische telers lanceren eigen wijn die “Noémie” gedoopt werd!

Zopas werd een nieuwe wijn voorgesteld die de naam “Noémie” meekreeg.

Het is een Côtes de Roussillon Villages 2013, waarvan de rode in twee varianten wordt aangeboden.

De ene is de “Noémie” met 14,8 % alcohol, samengesteld uit 56% Syrah en 44% Grenache druiven. Van dit mengsel werd 31% gevinifieerd in nieuwe eiken vaten. Die werden gedurende 20 maanden gelagerd en daarna geblend met de 69% resterende wijn. Het is een wijn met zachte tanines die 5 à 8 jaar kan bewaard worden. Er werden 12.000 flessen van geproduceerd.

De tweede is “Le secret de Noémie” met 14,5% alcohol. Die is samengesteld uit 52% Syrah en 48% Grenache druiven. Vinificatie op dezelfde manier, maar 55% en 20 maanden, en daarna geblend met de resterende 45%. Het is een evenwichtige wijn met een zacht en rijke afdronk. Bewaartijd: 10 tot 15 jaar! Daarvan worden 2.000 flessen in de handel gebracht.

2015-09-12 (29)

Noteer dat voor beide wijnen de druiven met de hand werden geselecteerd en geplukt.
Wij kregen een voorproefje en dat viel best mee. Zeker bij de kazen die geserveerd werden door het huis Elsen. Zowel de Brie de Melun als de Conté pasten er wonderwel bij.

Voor de witte wijn van 2014 is het nog wachten tot 2016. Er werden daarvoor druiven aangekocht en een eerste test-badge van 600 flessen geassembleerd met 60% Grenache Gris en 40% Grenache Blanc. Bij de proeverij kwam hij tot zijn recht met nog een vers geitenkaasje erbij.

2015-09-12 (5)

2015-09-12 (20)

2015-09-12 (44)

Deze gloednieuwe wijn is een initiatief van vier Belgische vrienden-ondernemers die erin gelukt zijn in Frankrijk vier hectare wijngaarden aan te kopen en hun “eigen” wijn te produceren. Aan de productie ervan is zeer veel aandacht besteed! Zij konden beroep doen op de installaties van de Caves Vignerons d’Agly en de kennis en ervaring van de directeur Franck Galangau.

Ook voor de keuze van de fles werd niet over één nacht ijs gegaan. De mooie vorm is een streling voor het oog. Aan de verdere afwerking werd eveneens veel aandacht besteed. Niet zomaar een etiket, maar een tekening en tekst die rechtstreeks op de fles staan gedrukt.

2015-09-12 (46)

Ja, zelfs het stopsel is een speciaaltje geworden. De link naar de muziek zit hem hier in het gebruik van een ut- of do-sleutel. Van raffinement gesproken!

Leuvenaars kunnen deze wijnen kopen bij Denon Wines, Elsen Kaasambacht en Convento Wines aan respectievelijk 13,50 en 18,50 € / fles.

Meer weten? Zie www.noemiewines.com

Bookmark and Share

De Kaasstolp

De Kaasstolp in Kessel-Lo, voor de ‘locals’ misschien een vaste waarde maar voor vele Leuvenaars ongetwijfeld nog onbekend & onbemind. Ten onrechte! Want wie kan er nu niet genieten van een knapperig stukje stokbrood vergezeld van een smeuïg (of halfhard, brokkelig, light, blauw, etc.) stukje kaas? Juist ja.

Naast een uitgebreid assortiment kazen (incl. geiten- en schapenkazen), bieden ze eveens een (beperkte) keuze fijne vleeswaren aan (rauwe ham, allerlei salami’s, bresaola). En voor wie nog op zoek is naar een origineel cadeau (of zelf-verwennerij): snuister eens tussen de vele streekproducten (bieren, confituur, advocaat, mosterd) alsook de meer exotische delicatessen (truffelproducten, pasta van Pastificio Morelli, cantuccini, olijfolie – een aanrader: de Griekse olijfolie van Krokees Lakonias, ambachtelijke confituren/chutneys/sauzen van De Auw Stoof).

Ietwat geïntimideerd door de toonbank die rijkelijk gevuld is met kazen in alle geuren (jawel!) en kleuren? Uitbaatster Heleen helpt je met de glimlach verder, ze staat steeds klaar met suggesties en ze laat je met plezier een stukje kaas proeven als je eens iets nieuws wil proberen.

Om dan nog even terug te komen op dat knapperig stokbrood: de Kaasstolp verkoopt het brood van bakker Yves Guns (Kortenberg). Verrukkelijke zuurdesem broden, gebakken in een traditionele houtoven. Je betaalt iets meer voor je stokbrood in vergelijking met de afgebakken exemplaren (te verkrijgen bij de vele ‘koude’ bakkers die Leuven rijk is), maar dit brood is met liefde gemaakt en dat proef je – een cliché, maar daarom niet minder waar.

Dus, neem uw fiets en rep u naar de Kaasstolp in Kessel-Lo zodat u al dit lekkers met uw dierbaren kan delen. Op het volgend familiefeest misschien eens een kaasplank bestellen?

Praktisch
Diestsesteenweg 111, Kessel-Lo
016 250 451
http://www.kaasstolp.be

woe-vrij 10-13u en 14-18u
za 9-13u

Bookmark and Share