Posts getagd met ‘low impact catering’
Voedselteams verzorgde low impact catering op de Leuvense klimaatcamping
Afgelopen weekend vond de eerste editie van de Leuvense camping Zero Emissie plaats. De stadscamping, een initiatief van de vzw Leuven Klimaat Neutraal, bracht een hoop enthousiaste kampeerders en passanten op de been. Op het informatieve gedeelte, kwam ook het thema Landbouw en Voeding in het kader van een klimaat neutrale toekomst aan bod.
Voedselteams vzw, de beweging die ijvert voor de ontwikkeling van korte ketens voor agro-ecologische producenten, zette woorden alvast om in daden en stond voor de gelegenheid in voor een klimaat neutrale catering. Aan honderdvijftig bezoekers werden drie maaltijden geserveerd met een beperkte CO2-voetafdruk. Voor het aanleveren van de ingrediënten werd uitsluitend gebruik gemaakt van bestaande routes van lokale producenten, zodat er voor dit evenement geen extra voedselkilometers gereden werden. Naast lokaal, stonden ook bio en fair trade centraal op de menukaart. Met de steun van een enthousiaste groep vrijwilligers bleef dit buffet ook binnen een gepast budget.
Met de actie wil Voedselteams aantonen dat de samenwerking tussen middelgrote evenementen en lokale producenten een haalbare kaart is. “Tijdens de festivalperiode hebben vooral onze groenteboeren een groot en gevarieerd aanbod” stelt Bart van Voedselteams vast. “De rechtstreeks aansluiting hiervan op de catering van lokale evenementen met een steeds bewuster publiek is een haalbare kaart, zo hebben we hier dit weekend smakelijk kunnen aantonen.” De Soep Carrousel en Kirstens’ Sapjesbar zorgden er voor dat groenten en fruit ook heerlijk verwerkt werden aangeboden.
