Posts getagd met ‘muntstraat’

Trente

Restaurant Trente mag zich met recht en reden een vaste waarde in het Leuvense culinaire landschap noemen. Mijn vriend en ik komen hier al jaren om speciale gelegenheden te vieren en zijn nog nooit teleurgesteld geweest.

Het interieur van Trente werd een jaar geleden helemaal in het nieuw gestoken en is een veruitwendiging van de filosofie van de chefkok: het gebruik van het ruwe hout in het interieur, benadrukt het belang dat de chefkok hecht aan het werken met pure ingrediënten. Elke gang blinkt dan ook uit in een subtiele combinatie van eerlijke smaken.

Natuurlijk gingen wij voor de volledige beleving: zes gangen, met de kaas inbegrepen. Een goede keuze, want de Comté was werkelijk een streling voor de smaakpapillen. Het is moeilijk om een favoriet gerecht aan te duiden, maar als ik dan echt moet kiezen, was ik het meest onder de indruk van het lamsvlees met worteltjes, dadel en kaneel. Heerlijk!

We eindigden de avond met een kopje thee vergezeld van enkele zoete versnaperingen. Het lukte nog net om daar een plekje voor te vinden!

Wie in restaurant Trente wil gaan eten, reserveert best op voorhand een tafeltje want die gezellige restaurant in de Muntstraat is niet zo groot. Ik zou wel aanraden minstens voor de vijfgangenmenu te gaan, want ik denk niet dat vier gangen voor mij zouden volstaan om met een voldaan gevoel naar buiten te stappen.

Enkele appetizers vergezeld van een glaasje schuimwijn van Geil:
IMG_2791

IMG_2793

IMG_2795

IMG_2796

Sardine met mayonaise en handgerolde couscous:
IMG_2798

Gerookte Paling, Foie Gras, Rode Ui en Kriek, met een glaasje les Griottes, Domaine du Vissoux, Saint-Vérand, Beaujolais:
IMG_2799

Rog, Bruine Boter, Postelein en Kappertjes, met een glaasje Verdicchio “Le Vele”, Tenuta Moncaro, Marche, Italië:
IMG_2802

Gamba, Boerentenen en Dragon, met een glaasje Marsanne, Domaine Louis Chèze, Côtes du Rhône, Frankrijk:
IMG_2804

Lam, Worteltjes, Dadel en Kaneel, met een glaasje Mandrarossa Petite Verdot, Tenuta Timperosse, Sicilië:
IMG_2806

Comté, Geroosterde Aardpeer en Walnoot, met een glaasje Amontillado, Bodegas Rey Fernando de Castilla, Jerez, Spanje:
IMG_2808

Citroen, met een glaasje Sauvignon blanc “Sweetheart”, Oliver Zeter, Pfalz, Duitsland:
IMG_2809

Enkele zoetigheden als afsluiter vergezeld van een kopje rozenbottelthee:
IMG_2812

Praktisch
Muntstraat 36, 3000 Leuven
016 20 30 30
http://www.trente.be

Bookmark and Share

Chocoladefestival succesvol gestart. Nog open tot zondagavond

2015-11-13 (8)

Veel volk bij de opening in het stadhuis. Wat is daar allemaal te zien en … te proeven?

2015-11-13 (11)

Gezicht tekenen met chocolade

2015-11-13 (48)

Je kan ook zelf een poging wagen om te tekenen met chocolade!

2015-11-13 (21)

Voorbereiding van de lichaamsbeschildering met chocolade. Duurt een tijdje…

2015-11-13 (35)

Proeven van een rocher-gebakje, “gedoopt” in chocolade. Lekker!

2015-11-13 (41)

Hagelandse wijn met truffels of pralines: vlot te combineren!

2015-11-13 (45)

Chocoladelikeur: doet het goed bij een tas koffie…

2015-11-13 (1)

Mooi pronkstuk van bloemen, gebak en chocolade

2015-11-13 (50)

En in Muntstraat 13 wordt naarstig verder gegraveerd aan het grootste 1 EURO muntstuk ter wereld in chocolade. Er wordt aan gewerkt tot zondagavond. Kom kijken! Daarna nog te bezichtigen tot 22 november. En dan???

Bookmark and Share

Leuven in de ban van chocolade van 13 tot 15 november!

“Vermits negen op de tien mensen houden van chocolade, zullen wij tijdens de “Week van de Smaak” velen kunnen gelukkig maken met ons initiatief”, vertelden ons de organisatoren uit de Muntstraat. “Want niet alleen in onze straat, maar ook op de Grote Markt en in het stadhuis zal drie dagen lang alles om chocolade draaien!”

Een voorsmaakje:

Kunst met chocolade op de Grote Markt
De Parijse kunstenaar ELLOF zal er portretten schilderen met chocolade!
Aan deze stand kunnen de bezoekers van het stadhuis de tekeningen die ze daar hebben gemaakt, uiteraard met chocolade, deponeren. Elke dag zal ELLOF een winnaar kiezen. Deze krijgt een ‘etentje voor twee’ aangeboden in een van de deelnemende restaurants van de Muntstraat.

Chocoladefestival in de wandelzaal van het stadhuis
Meerdere chocolatiers uit het Leuvense werken hier samen. Met veel enthousiasme en fierheid laten ze jou kennismaken met hun beroep en tonen ze jou de waaier van mogelijkheden van wat je met chocolade kan creëren. Er zijn:

  • Demonstraties: hoe maakt men pralines, truffels… Vragen staat vrij!
  • Proeverijen: eerst proeven, en dan pas kopen. Deze drie dagen aan speciale voorwaarden.
  • Chocolade & Kunst: schilderen en portretteren, maar ook bodypainting en tatoeages, 3D, fotografie… Je mag het ook zelf ook proberen! Je kan er ook een prijs mee winnen (zie Grote Markt).
  • Workshops: zowel voor kinderen als voor volwassenen bestaat de mogelijkheid om hier te leren zelf chocolade te maken. Inschrijven noodzakelijk!
  • Bar: allerlei drankjes gemaakt met verschillende chocoladevariëteiten.
  • Perfect match: chocolade in combinatie met onder andere koffie, wijn…

Proevertjes in de Muntstraat

Je kan er gaan kijken naar het graveren van de grootste Euromunt ter wereld, gemaakt met duizend kilogram chocolade, in Muntstraat 13. Zaterdag 14 en zondag 15 wordt de munt afgewerkt. Ze blijft staan tot 22 november.

Muntstraat en hotelschool VTI verzorgen samen aperitiefhapjes met chocolade. De leerlingen maken de hapjes en bieden ze aan voor aantrekkelijke prijzen. De opbrengst gaat naar de vernieuwing van de keuken van het VTI.

Welke hapjes worden er zoal aangeboden?

  • Galantine van gevogelte, Pedro Ximenez en knapperige chocoladeparels
  • Consommé van duif ‘royale’ met krokant koekje van chocolade uit Madagascar
  • Risotto met geitenkaas, witte chocolade en dadels omhuld met een gel van cacao
  • Wrap van gekookt hert met praliné van licht geroosterde hazelnoten en gember
  • Varkenswang met donkere Sao-Thomé chocolade.

Noteer ook dat de actie in de restaurants en horecazaken van de Muntstraat niet stopt op 15 november. Nog tot de 22ste kan je er terecht voor heerlijke gerechten en dranken met chocolade.

Info & reservaties: www.muntstraatgoeschocolate.be

Tot slot nog een paar beroemde uitspraken over chocolade:

Het leven is als een doos pralines, je weet nooit zeker wat er allemaal in zit.

Negen op tien mensen houden van chocolade. De tiende is een leugenaar!

Bookmark and Share

Tobback start productie van grootste chocolade-geldstuk ter wereld!

Op 10 juli stelden de heren Rikki Evers en Peter De Voght dit initiatief van “hun” Muntstraat voor in het zaaltje van Muntstraat 13. Daar staat ook de imposante constructie waarin de 1.000 kg warme chocolade zal gegoten worden om zo de grootste munt ter wereld te creëren. Ze zal een doorsnede hebben van 2,5 meter en een dikte van 22 centimeter. Als alles meezit krijgt deze munt een plaats in het Guinnes Book of Records. Het huidig record, dat pas zeer recent -op 1 oktober!- werd gevestigd, staat op naam van Australië met een munt van 850 kg, 2,20 meter doorsnede en 20 cm dikte.

2015-11-10 (32)

Eens de matrijs volledig gevuld en de chocolade gehard, zullen er nog twee meester-chocolatiers aan te pas komen die er het Europese 1 EURO geldstuk zullen in graveren.

2015-11-10 (2)

2015-11-10 (5)

De gieting van deze “biggest in the world” munt werd ingezet door burgemeester Louis Tobback die niet aarzelde zijn vest uit te doen, de ladder op te kruipen en met de nodige omzichtigheid de eerste kom warme chocolade in de stevige matrijs te gieten. Hij kreeg applaus van de talrijk opgekomen journalisten en prominenten.

2015-11-10 (9)

2015-11-10 (11)

Dan was het tijd voor een gepast hapje: chili con carne met chocolade uit Madagaskar: een klassiek gerechtje dat plots een heel andere smaak krijgt. Origineel!
De kom met de rest van de chocolade die er aan was blijven plakken, deed de ronde en er werd gretig met een lepeltje, maar ook met de vingers van geproefd!

2015-11-10 (18)

2015-11-10 (31)

2015-11-10 (34)

Nog meer! De Muntstraat heeft vanaf nu ook haar eigen ‘munt’, maar dan wel in chocolade! Deze heeft een doormeter van 4 cm en is afgewerkt met het logo van de Muntstraat. Ze werd gemaakt met melkchocolade van Callebaut en zal bij de koffie worden aangeboden in alle deelnemende restaurants.

2015-11-10 (40)

Zullen de initiatiefnemers slagen in hun opzet? Zij zeggen volmondig: “JA!” Wij… wij wachten af, ook al is de kans op mislukken ultra klein.
Jij kan ze ‘live’ volgen in Muntstraat 13 (rechtover de ‘s Meiersstraat).
Ook op de website zal je de ombouw van de enorme chocoladeplaat tot Euromunt kunnen volgen.
Een hele prestatie van de organisatoren uit de Muntstraat, die een hele resem sponsors wisten te overtuigen.

Het maken van deze munt is dan wel het meest sensationele, maar zeker niet de enige activiteit die op het programma staat.
Van 13 tot 15 november zijn nog gepland:

  • Chocolade-proevertjes markt in de Muntstraat
  • Chocoladefestival in het stadhuis, inclusief lichaamsbeschildering met chocolade!
  • Chocoladeportretten op de Grote Markt door een gespecialiseerd Parijse kunstenaar.

Je vindt alle info op: www.muntstraatgoeschocolate.be

Bookmark and Share

In the picture: Muntstraat by night

Muntstraat - Leuven
Foto door David Jonck

Bookmark and Share

Restaurant Ascoli in de Muntstraat

Op wandeling in de Muntstraat was mij bij dit restaurant opgevallen dat op het krijtbord stond geschreven dat zwezeriken één van hun specialiteiten was.
Zwezeriken zijn ook mijn specialiteit, maar dan om ze te eten! Niet om ze in huis te halen en klaar te maken…
Je kunt ze ten andere niet zomaar kopen, je moet ze bestellen en niet iedere beenhouwer (voor zover er in Leuven nog echte beenhouwers zijn!) is bereid dat te doen! Ze zelf kuisen is evenmin een sinecure: dat is een hoop frutselwerk. Bovendien is de reuk evenals het visuele aspect ook niet het meest aantrekkelijke!
Kortom: zwezeriken zijn, wat mij betreft, echt iets om op restaurant te eten.
Bij een eerstvolgende gelegenheid reserveerden wij een tafel bij Ascoli.
We werden vriendelijk ontvangen, kregen al de tijd om de menukaart te bestuderen en te genieten van ons aperitiefje.
Intussen kwam er een “goestinggevertje” op tafel: een bordje met twee schelletjes prosciutto met daarbij wat fijngesnipperde groentjes.
Bestellen verliep vlot in een mengeling van Nederlands, Frans en Italiaans: de talen die de drie gedienstige obers spraken en moeiteloos door mekaar haalden.

Vrij vlug en correct werd ons opgediend wat wij besteld hadden: geroosterd brood met flink wat verse paddenstoelen, ‘al dente’ klaargemaakt, en een bord met zes bourgondische wijngaardslakken. Beide goed in de boter… In een restaurant ga ik om te eten, “regimen” kan ik thuis ook!

We kregen juist genoeg de tijd om wat bij te praten toen de kalfszwezeriken (van het hart, zo staat op de kaart gepreciseerd!) er aankwamen. Een heet bord (goed zo!), met daarop een stevige portie van dat heerlijke orgaanvlees, perfect gebakken, opgediend met een smeuïge, romige mosterdsaus, en daarbij knapperige kroketjes. Lekker!
De “stevige portie” moet ik wel wat relativeren: het waren allemaal kleine stukken waartussen dun versneden paddenstoelen lagen, op eerste zicht niet te onderscheiden van de zwezeriken. Wij hadden dan ook geen enkele moeite om ons bord leeg te eten. Toch hadden we niet te klagen over de hoeveelheid.
Dessert hoefde niet meer en met een espresso, zoals alleen Italianen die kunnen maken, sloten wij dit fijne diner af.
De rekening viel best mee: de twee voorgerechten kosten ieder geen 10 €. Zwezeriken zijn en blijven duur eten: 26,50 € / p.p., maar… ze zijn het waard!
De huiswijn: 16 € voor een karaf van één liter.
Aanbevolen!

prociutto

geroosterd brood met paddenstoelen

wijngaardslakken

zwezeriken

Praktisch
Muntstraat 17, 3000 Leuven
016 23 93 64
http://www.ascoli.be/

 

 

Bookmark and Share

Chocolade workshops in de Muntstraat

Zaakvoerster Mieke Cassiers van Chocola-Tuti opende op 7 februari haar eigen workshopatelier in de Muntstraat, het culinaire hart van Leuven. In een ruimte boven restaurant De Kansel zullen voortaan workshops rond chocolade gegeven worden. Daarnaast wordt een uniek concept in het leven geroepen: ga uit eten, maar maak je dessert zelf.

Sinds vier jaar organiseert Mieke chocoladeverjaardagsfeestjes voor kinderen bij de mensen thuis. “Heel wat mama’s kwamen me op het einde van die feestjes vragen of er ook een aanbod voor hen was”, lacht Mieke. “Dat was de stimulans om mijn gamma verder uit te breiden met o.a. vrijgezellenfeesten en voordrachten over chocolade voor scholen en verenigingen.

Ook bedrijven toonden interesse voor teambuildings en van daaruit ontstond het idee om op zoek te gaan naar een eigen locatie.

Het feit dat het atelier gelegen is in een restaurant biedt een nieuwe mogelijkheid, namelijk: ga uit eten, maar maak je dessert zelf. Wie iets speciaals te vieren heeft, bijvoorbeeld een verjaardag, kan voor het eten, onder begeleiding van Mieke, zelf zijn eigen unieke dessert maken. Je krijgt zelfs de chocolade schrijftechniek aangeleerd, zodat je zeker weet dat je je eigen dessert voorgeschoteld krijgt.

Chocola-Tuti
Mieke heeft al van kindsbeen af een passie voor chocolade en groeide op in een familie van zelfstandigen. De firma van haar ouders is gespecialiseerd in het verwerken van noten voor de chocolade- en roomijsindustrie.

Na mijn studies stapte ik echter niet mee in de zaak, maar sloeg ik een andere weg in, namelijk het organiseren van evenementen”, vertelt Mieke, “Enkele jaren later volgde ik een opleiding tot chocolatier en daarna begon het steeds meer te kriebelen om mijn beide passies te combineren. Zo ontstond het idee om chocoladeverjaardagsfeestjes te organiseren, eerst als bijberoep, en sinds kort kan ik me er full-time mee bezig houden.

Chocola-Tuti werkt met duurzaam geteelde cacaobonen van de Belgische chocolademaker Callebaut. Mieke bracht vorig jaar, samen met hen en enkele chocolatiers, een bezoek aan de cacaoboeren van Ivoorkust. De foto’s van deze reis, en van haar bezoek aan de boeren in Peru, hangen als stille getuigen aan de muur.

Een sfeerbeelden van de nieuwe locatie en het lekkers dat je er zelf kan leren maken:

Meer info op chocola-tuti.be.

Bookmark and Share

In the picture: Muntstraat

Muntstraat

Foto door Raf Degeest

Bookmark and Share

Oesterbar

Een verjaardag vieren mijn vriend en ik graag met een lekker etentje. We hadden wel zin in een menu met vis en dan kom je al snel terecht bij de Oesterbar, één van de weinige visrestaurants die Leuven rijk is. Het was ondertussen al meer dan twee jaar geleden dat we nog eens in de Oesterbar dineerden, tijd voor een hernieuwde kennismaking.

Zoals we dat van Nicolaas gewend zijn, was het onthaal bijzonder hartelijk. Onze jassen werden aangenomen en we werden meteen naar ons tafeltje gebracht. De Oesterbar is een klein, maar fijn restaurantje, gelegen in het gezelligste straatje van heel Leuven, de Muntstraat. Er is in totaal plaats voor een twintigtal personen. Als je zeker wil zijn dat je een tafeltje hebt, reserveer je best, want het gebeurt vaak dat er in het weekend een bordje ‘volzet’ aan de deur hangt.

Het interieur is licht en gezellig met een lange houten zitbank aan de ene kant van de ruimte en houten tafeltjes en stoelen die de rest van het vertrek opvullen. Culinaire enthousiastelingen kunnen een blik in de open keuken werpen in de hoop wat geheimen van de kok te ontfutselen.

‘s Middags kan je in de Oesterbar terecht voor een zeer schappelijke geprijsde lunch en ‘s avonds kan je kiezen uit de à la carte gerecht of één van de menu’s. De Oesterbar biedt niet enkel een mooi aanbod aan verse visgerechten: er is ook dagelijks verse kreeft én een uitgebreide keuze aan zeevruchtenschotels. Bij mijn weten is de Oesterbar, nu de zeevruchtenschotels van het menu van L’Etoile d’Or geschrapt werden, één van de enige restaurants in Leuven die dit aanbiedt.

Wij begonnen onze avond met een aperitiefje. Porto voor mijn vriend en champagne Taittinger voor mezelf. Nicolaas legde vriendelijk uit dat een rode porto eigenlijk niet zo geschikt is als aperitief, vandaar dat de Oesterbar enkel witte porto als aperitief serveert. We zullen het onthouden en in het vervolg de rode porto bewaren voor ná de maaltijd. Bij het aperitief kregen we een lekker hapje met paling. Wat onze keuze betreft, waren mijn vriend en ik er snel uit: we namen beiden de wintermenu.

Bij elk gerecht kregen we een uitgebreide uitleg over de ingrediënten en de herkomst daarvan. Het vermelden waard: op onze tartaar van langoustine lagen zwarte zoutkorrels afkomstig uit Hawaï die het gerecht een heel bijzondere toets gaven. Bij de tartaar werd Avrugakaviaar en enkele bereidingen van komkommer geserveerd, waarvan de marshmellow van komkommer mijn favoriet was. De gegratineerde oesters waren dan weer afkomstig uit de Waddenzee en smaakten heerlijk. Het hoofdgerecht was een skrei. Skrei is een soort kabeljauw die zijn naam te danken heeft aan het Vikingwoord skrida, dat zoiets als reizen betekent. Bij de skrei werd er romanesco geserveerd, een groente die de vorm van een  fractal aanneemt, voor de wiskundigen onder ons. De combinatie met de smaak van de truffel maakte dit gerecht helemaal af. Het dessert was een zeer lekkere crème brûlée, een klassieker die een mooie afsluiter vormde van de maaltijd. Bij dit alles dronken we een glaasje witte wijn: Frauenber Zecherhof Premium Riesling 2009.

In totaal kostte dit avondje uit, dranken inbegrepen, ons 177,5 euro. Niet goedkoop, maar zijn geld zeker waard, zoals onderstaande foto’s illustreren.

Praktisch
Muntstraat 23, 3000 Leuven
016/29 06 00
info@oesterbar.be
www.oesterbar.be

Wintermenu
Tartaar van langoustine met structuren van komkommer en Avrugakaviaar
***
Gegratineerde oesters met champagnesaus
***
Noorse skrei met knolselder, topinamboer en zwarte truffel
***
Crème brûlée

Bookmark and Share

Roadkill Comedy

Met dat koud triestig mistig weer van tegenwoordig moet een mens zijn geluk binnen en onder de mensen zoeken. Een goede plaats daarvoor is bijvoorbeeld de Barcode in Leuven. Af en toe organiseert men daar een evenement genaamd Roadkill Comedy, alwaar een podium gegeven wordt waarop gevestigde waarden nieuw materiaal kunnen uitproberen, en beginners van bedenkelijk allooi, u raadt het al, onprofessioneel op hun bek mogen gaan. Enfin, ze moéten eigenlijk op hun bek gaan, want anders zijn ze niet grappig. I kid, I kid.

De nieuweling gisteravond was Antoon, een diepfilosofisch kunstig type uit de Wemmelse ghetto dat zich geschoren had alsof zijn kin op voorhand al met de grond had kennisgemaakt. I kid you not! Enfin, de jongeman was goed begonnen: om de drie zinnen soms onbedoelde grappige pointes over het seksleven van een verse single. Jaja, het publiek kon zich identificeren met Antoon! Althans toch met dat deel van zijn act, want het stuk over musea was blijkbaar niet voor iedereen even herkenbaar. Het tempo van de pointes was ook wat gezakt tegenover het eerste deel. Jaja, het aanwezige publiek was weer enorm veeleisend!

Antoon

Antoon

Na Antoon was het de beurt aan Jan-Bart De Meulenaere, een bijna-rondbuikige West-Vlaming. West-Vlamingen zijn altijd grappig, al was het maar omwille van hun sappige tongval. J-B is een man met een gezonde dosis zelfspot, en dat leidt natuurlijk tot grappige interacties met het publiek. Maar iedereen is gelijk voor de wet, en daarom moesten ook vrouwen er af en toe aan geloven.

Öznur Karaca, een op het eerste zicht sympathiek lijkende jongedame van Turkse afkomst met een sappig Gents accent (wat is dat toch met Oost- en West-Vlaanderen en hun sappige accenten?), mocht ongegeneerd lachen met Afrikanen en moslims. Haar nieuw materiaal ging over drugs, het Offerfeest, en zogezegd dertig dagen vasten. En over de seksuele opvoeding gegeven door haar vader. En nog veel meer! En ja, ‘t was grappig!

Allemaal lachende gezichten op de eerste rij.

Allemaal lachende gezichten op de eerste rij.

En toen kwam Joris Velleman, een mislukt circus-artiest (of zo leek het toch), aan de beurt. Met ballen jongleren blijkt hij effectief niet te kunnen, er grappig over vertellen gelukkig wel. Geniaal van hem gevonden: beginnen met een stukje Geert Hoste, waarna hij flauwe humor bracht. Lachen met de godfather der Vlaamse comedy, het kan! Hij had het daarna ook over serieuze problemen, zoals de relatie met zijn vader.

Bert Gabriëls houdt zich tegenwoordig ook bezig met serieuze problemen. Zo heeft hij bijvoorbeeld een oplossing gevonden voor het probleem van de Rode Duivels: een naaktkalender! Dan kunnen ze nog eens aan al hun fans tonen dat ze in balbezit zijn. OK, die mop is even slecht als de Rode Duivels zelf, maar een mens is een kuddebeest en als er ene lacht, dan lacht de ganse zaal. Of ook niet, en dan is dat genant voor die ene persoon. It happened to me! :-(

Over genante dingen gesproken: Bert kan vijf minuten grappig doen over zijn genant goor antwoord op de vraag “heb jij ooit al iets gedaan dat je nog nooit hebt durven vertellen?”. Careful what you ask for!

De verschillende acts werden vakkundig aan elkaar gepraat door MC Seppe Toremans, al weet ik niet wat ik moet vinden van het feit dat hij de moppen van Geert Hoste uit de Dag Allemaal zomaar voorleest, laat staan dat hij de afwezigheden opneemt (met dankbaar gebruik van de RVSP’s van het Facebook event).

Dus als je graag lacht, ga dan naar een comedy night. De volgende Roadkill Comedy night is op 18 december.

Bookmark and Share