Posts getagd met ‘oesterbar’

Oesterbar

Een verjaardag vieren mijn vriend en ik graag met een lekker etentje. We hadden wel zin in een menu met vis en dan kom je al snel terecht bij de Oesterbar, één van de weinige visrestaurants die Leuven rijk is. Het was ondertussen al meer dan twee jaar geleden dat we nog eens in de Oesterbar dineerden, tijd voor een hernieuwde kennismaking.

Zoals we dat van Nicolaas gewend zijn, was het onthaal bijzonder hartelijk. Onze jassen werden aangenomen en we werden meteen naar ons tafeltje gebracht. De Oesterbar is een klein, maar fijn restaurantje, gelegen in het gezelligste straatje van heel Leuven, de Muntstraat. Er is in totaal plaats voor een twintigtal personen. Als je zeker wil zijn dat je een tafeltje hebt, reserveer je best, want het gebeurt vaak dat er in het weekend een bordje ‘volzet’ aan de deur hangt.

Het interieur is licht en gezellig met een lange houten zitbank aan de ene kant van de ruimte en houten tafeltjes en stoelen die de rest van het vertrek opvullen. Culinaire enthousiastelingen kunnen een blik in de open keuken werpen in de hoop wat geheimen van de kok te ontfutselen.

‘s Middags kan je in de Oesterbar terecht voor een zeer schappelijke geprijsde lunch en ‘s avonds kan je kiezen uit de à la carte gerecht of één van de menu’s. De Oesterbar biedt niet enkel een mooi aanbod aan verse visgerechten: er is ook dagelijks verse kreeft én een uitgebreide keuze aan zeevruchtenschotels. Bij mijn weten is de Oesterbar, nu de zeevruchtenschotels van het menu van L’Etoile d’Or geschrapt werden, één van de enige restaurants in Leuven die dit aanbiedt.

Wij begonnen onze avond met een aperitiefje. Porto voor mijn vriend en champagne Taittinger voor mezelf. Nicolaas legde vriendelijk uit dat een rode porto eigenlijk niet zo geschikt is als aperitief, vandaar dat de Oesterbar enkel witte porto als aperitief serveert. We zullen het onthouden en in het vervolg de rode porto bewaren voor ná de maaltijd. Bij het aperitief kregen we een lekker hapje met paling. Wat onze keuze betreft, waren mijn vriend en ik er snel uit: we namen beiden de wintermenu.

Bij elk gerecht kregen we een uitgebreide uitleg over de ingrediënten en de herkomst daarvan. Het vermelden waard: op onze tartaar van langoustine lagen zwarte zoutkorrels afkomstig uit Hawaï die het gerecht een heel bijzondere toets gaven. Bij de tartaar werd Avrugakaviaar en enkele bereidingen van komkommer geserveerd, waarvan de marshmellow van komkommer mijn favoriet was. De gegratineerde oesters waren dan weer afkomstig uit de Waddenzee en smaakten heerlijk. Het hoofdgerecht was een skrei. Skrei is een soort kabeljauw die zijn naam te danken heeft aan het Vikingwoord skrida, dat zoiets als reizen betekent. Bij de skrei werd er romanesco geserveerd, een groente die de vorm van een  fractal aanneemt, voor de wiskundigen onder ons. De combinatie met de smaak van de truffel maakte dit gerecht helemaal af. Het dessert was een zeer lekkere crème brûlée, een klassieker die een mooie afsluiter vormde van de maaltijd. Bij dit alles dronken we een glaasje witte wijn: Frauenber Zecherhof Premium Riesling 2009.

In totaal kostte dit avondje uit, dranken inbegrepen, ons 177,5 euro. Niet goedkoop, maar zijn geld zeker waard, zoals onderstaande foto’s illustreren.

Praktisch
Muntstraat 23, 3000 Leuven
016/29 06 00
info@oesterbar.be
www.oesterbar.be

Wintermenu
Tartaar van langoustine met structuren van komkommer en Avrugakaviaar
***
Gegratineerde oesters met champagnesaus
***
Noorse skrei met knolselder, topinamboer en zwarte truffel
***
Crème brûlée

Bookmark and Share

Oesterbar

Omdat Valentijn nu eenmaal het perfect excuus is om nog eens decadent te doen, reserveerden mijn vriend en ik een tafeltje in de Oesterbar in de Muntstraat. We gingen met een zeer specifiek doel naar dit restaurant: de Oesterbar neemt namelijk deel aan de LeuvenKooktKunst-actie en voor een mooi stukje door Evert Vermeulen beschilderd servies, vinden we altijd nog wel een plaatsje in onze keukenkasten.

De Oesterbar is een piepklein restaurantje in de Muntstraat. Er is plaats voor 22 personen in totaal. Op voorhand een tafeltje reserveren is dus aan te raden. Het restaurant is gezellig ingericht met veel hout en moderne kunst aan de muren. Wie vlakbij de keuken zit, heeft een goed zicht op wat er zich allemaal in de open keuken afspeelt.

Mijn vriend en ik waren een beetje vroeger dan verwacht in het restaurant, maar dit was geen enkel probleem. We werden heel vriendelijk onthaald en mochten meteen aan ons tafeltje plaatsnemen. Mijn vriend en ik hadden op voorhand al beslist dat we de LeuvenKooktKunst-menu zouden nemen en hadden deze menu online geconsulteerd. De ober zei ons dat de menu echter net veranderd was. Geen probleem voor ons, de andere gerechten klonken al even lekker.

Restte ons de moeilijke keuze om een goeie wijn te kiezen. We lieten ons adviseren door de ober en kozen de huiswijn Vobis Mea Gavi 2006 om bij onze gerechten te drinken. Als aperitief dronken ik een kir royal en mijn vriend een sherry. Bij ons aperitief kregen we twee amuse-bouches: een piepkleine terrine van rog en waterkers met een koekje van parmezaan en een bavarois van bloemkool en grijze garnalen met schuim van grijze garnaal. Beide waren heerlijk! De perfecte start voor ons avondje uit.

Het eerste voorgerechtje was ook  een succes. De Sint-Jacobsnoot was heerlijk en erg leuk gepresenteerd in de beschilderde tas van Evert Vermeulen, afgedekt met een koepel van bladerdeeg die je eerst moest doorprikken om aan de verrukkelijke inhoud te geraken. Ook het tweede voorgerecht, de gegratineerde oesters met champagnesaus stelde niet teleur. Enja, je kan nu toch eenmaal niet gaan eten in een oesterbar zonder de oesters te proeven? Al kan ik de niet-liefhebbers van oesters meteen gerust stellen, er staan ook alternatieven op de kaart.

Het hoofdgerecht, de gebakken skrei, was lekker zonder meer. Misschien een tikkeltje minder bijzonder dan de voorgerechten die we al gekregen hadden. De portie was net groot genoeg om nog een plaatjes over te hebben voor het dessert: de Chocolade droom door chocolatier De Meestere. Mijn vriend en ik zijn al een tijdje vaste klant bij deze chocolatier, dus we wisten waaraan we ons konden verwachten: tongstrelend gebak.

Terwijl wij aan het genieten waren van onze maaltijd wierpen we stiekem een blik op het gerecht van de buren. Zij hadden immers de specialiteit van het huis besteld: de zeevruchtenschotel. Een ware overvloed aan zeevruchten op een prachtige manier gepresenteerd werd op hun tafel geplaatst. Het staat nu al vast dat ik nog eens terug zal gaan om die schotel te proberen. Een ware must voor de liefhebbers van zeevruchten in alle soorten en maten.

Na het afrekenen, kregen we allebei een mooie tas van Evert Vermeulen cadeau. Een fijn aandenken aan een gezellig avond.

In totaal betaalden we 176,50 euro voor de ganse avond, drank inbegrepen. De menu zelf kostte 65 euro per persoon. Niet iets wat je elke dag uitgeeft aan een restaurantbezoek, maar we kregen zeker waar voor ons geld. De zeer vriendelijke en vlotte bediening is ook een groot pluspunt. Een aanrader voor als het net dat tikkeltje meer mag zijn.

Praktisch
Muntstraat 23, 3000 Leuven
tel 016 290 600
fax 016 502 400
info@oesterbar.be
http://www.oesterbar.be/

Onze keuze
Het LeuvenKooktKunst-menu:
Sint-Jacobsnoot met witloof en groene asperges onder bladerdeegkoepeltje, geserveerd in “Mosselmans kunst”
Gegratineerde Zeeuwse oesters met champagnesaus
Op vel gebakken skrei met gratin van aardappel en zongedroogde tomaat en zachte saus van curry en bieslook
Chocolade droom door chocolatier De Meestere

Bookmark and Share