Posts getagd met ‘schenken’
Cursus bier tappen en bier schenken
Via Vormingplus Oost-Brabant schreven we ons in voor een cursus bier tappen en schenken in het M-café. Steven Bollion, Stella Artois Master, gaf ons deskundige uitleg over hoe de perfecte pint te tappen. We kregen ruimschoots de gelegenheid om te oefenen. Eén van de allerbelangrijkste aandachtspunten voor het tappen van een goeie pint, is dat het glas kraaknet en gekoeld is. De eerste druppel die uit de tapkraan komt, moet je laten wegvloeien. Vervolgens houd je het glas in een hoek van 45 graden. Alleen op het laatste moment mag je het glas laten rechtkomen om de schuimkraag te vormen. Na het sluiten van de tapkraan moet je erop letten dat de laatste druppels van de tapkraan niet in het glas terecht komen. Vervolgens wordt het bier afgeschuimd onder een hoek van 45 graden en de voet van het glas even onder water gedompeld om de bierresten te verwijderen. Et voilà, een perfecte pint.
Na wat oefenen, lukte het alle deelnemers om een prima pint te tappen. Daarna kregen we van Jurgen Bollion, de broer van Steven, uitleg over hoe bier uit een flesje te schenken. Ook hier is het belangrijk te vertrekken van een proper glas, maar in tegenstelling tot bij de Stella Artois, moet een glas voor een zwaar bier altijd droog zijn. Bij het uitschenken, moet het glas steeds in een hoek van 45 graden gehouden worden. Om de schuimkraag te creëren, laat je het glas op het einde rechtkomen en zorg je ervoor dat je het flesje een beetje hoger houdt bij het uitgieten van de laatste druppels bier.
Tip: Elke vrijdagavond is er een biergerelateerde activiteit in het M-café. Ga er zeker eens langs als je meer over bier wil weten.
