Leven in Leuven

NU DOEN! “Boerenjongens” maken om in het najaar te drinken…

“Boerenjongens” is simpelweg: krieken, samen met suiker op alcohol zetten.

Pas op: geen kersen! KRIEKEN! Ook noordkrieken genoemd. Ze zijn zurig en eigenlijk te zuur om zo te eten. Maar verwerkt tot “boerenjongens” zijn ze een heerlijk aperitief of/en digestief.

Waarom NU maken?

Het seizoen van die krieken is slechts heel kort: een drietal weken. Tussen de Vlaamse en de Nationale feestdag… Dan zijn ze op hun beste: dik en goed rijp, maar niet tè! Op de markt vind je die voor 3 à 4 €/kg.

Wat heb je nodig?

Eén (of meer) kilogram krieken, zonder barsten of plekken.

Wat moet je doen?

Stelen afdoen. Onrijpe en slecht ogende exemplaren eruit halen. Wassen.
In een brede, glazen kom doen met 300 g kristalsuiker en één liter alcohol van circa 40°. Doe er eventueel nog wat water bij, zodat alle krieken bedekt zijn. Ze zakken nog wel als ze de alcohol opnemen.
Zet je bereiding een week aan het venster om het smelten van de suiker te bevorderen. Alle dagen even voorzichtig omroeren met schuimspaan.
Je krijgt als resultaat 1,5 à 2 liter drank (met krieken) die een alcoholgehalte heeft van rond de 20°.
Als alle suiker opgelost is, je creatie in een glazen Weckpot of dergelijke overgieten en die op een droge, koele plaats zetten en twee maanden vergeten!
Daarna is je bereiding klaar voor consumptie. Als je langer wacht, wordt die nog beter. Twee jaar is ideaal.
Wil j’ em straffer? Meer alcohol inkieperen… Minder straf? Water bijdoen…

Er zijn ook”boerenmeisjes”, maar daarvoor moet je druiven gebruiken.

Volgende keer maak ik limoncello. Als er interesse is tenminste. Voor 20 likes doe ik het.

DOEN!!!

Kindjes welkom in Museumspelstraat!

Stephen Hawking op bezoek in Leuven, vandaag 9 juli 2015

De 73-jarige Stephen Hawking is bekend als één van de slimste mensen ter wereld.
Aan zijn bezoek aan Leuven werd -naar mijn weten- geen ruchtbaarheid gegeven.
Ik ontmoette hem toevallig vandaag op de Grote Markt in gezelschap van zijn verzorgster, een stadsgids, een universitair medewerker en, als vertegenwoordiger van de stad Leuven, schepen Carl Devlies.
De gids gaf uitgebreid uitleg over de beelden van het stadhuis. Stephen luisterde aandachtig.
De lokale TV was aanwezig om dit gebeuren te filmen. Hierbij de eerste foto’s.

Het korte leven van een zomers’ ijsje…

Geen woorden nodig…

Leuvens dialect voor allen, ook voor niet-Leuvenaars (les 24)

De theorie van het schaap, toegepast op onze hersenen

In ’t Leives: De teorie van et schoop, teugepast up ons èssene

1.Een kudde schapen kan zich enkel verplaatsen aan de snelheid van het traagste schaap uit de troep.
1. Een kidde schoope kan zich alieën moo verpleutse on de vitès van et troogste schoop oeët den trup.

2. Wanneer de kudde wordt achterna gezeten, zijn het de traagste en de zwakste schapen die het eerst worden aangevallen en gedood.
2. Wannieë dat de kidde wed achternoo gezeite, zen et de troogste en de zwakste schoope die et ieëst wedden ongevallen en kapot gemokt.

3. Deze natuurwet komt ten goede aan de kudde schapen als een geheel, want de gemiddelde snelheid van de kudde verhoogt naarmate de traagsten en de zwaksten worden uitgeschakeld.
3. Deis wet van de natier komt ten geude on de kidde schoope in ze geïeël, want de vitès mwajène van de kidde veruegt noovenant de troogsten en de zwakste wedden oeëtgeschookeld.

4. Deze theorie is identiek voor het menselijk verstand: de hersenen kunnen niet sneller werken dan de traagste hersencellen.
4. Deis teorie es zjust etzèlfste vei et minseloëk verstand: de èssene kinne ni rapper wêrke dan de troogste èssensèlle.

5. Het is ook geweten dat die cellen worden vernietigd door het drinken van alcohol.
5. Et es uek geweite dat doë sèlle wèdde kapot gemokt dei et drinke van alkoul.

6. Logischerwijze zijn het dan ook de traagste en de zwakste hersencellen die het eerst afsterven.
6. Loogiserwoëze zen et dan uek de troogste en de zwakste èssensèlle die ’t ieësten afsterve.

7. Daaruit kan afgeleid worden dat het verbruik van alcohol de zwakste cellen uitschakelt, met als resultaat dat de hersenen beter presteren.
7. Dooöeët kan afgelèd wedde dat et verbroeëk van alkoul de zwakste sèlle oeëtschookelt, mei as rezeltoot dat de èssene bieëter presteire.

8. Dat is dan ook de verklaring waarom een mens zich altijd wat meer intelligent voelt als hij, of zij, vier à vijf pintjes heeft gedronken.
8. Dat es dan uek d’ eksplikoose veiwa da ne mins zich altoëd ewa mieër intellizjènt voelt as em, of zoë, vier à voëf pinkes gedrunken ieët.

9. Verd…., dat had ik toch moeten weten, zeker!?! Kom, geef er ons nog één!
9. Verd…., dat aak ik toch moete weite, zeikes!?! Kom, jèft er ons nog ieën!

HugO

Opening Volkscafé LEUVEN CENTRAL op woensdag 24 juni

Op woensdag 24 juni vanaf 18 uur kon je naar de opening van café LEUVEN CENTRAL, gevestigd op het Margarethaplein, het vroegere “café ’t Poske”.
Je kan er niet naast kijken: de zwarte zonnetent met witte letters toont duidelijk dat men zich voor “CENTRAL” heeft laten inspireren door de gevangenis van Leuven: Leuven Centraal (central uitgesproken in het Leives). Vandaar worden de gedetineerden overgebracht naar het vlakbij dit café gelegen justitiepaleis, waar hun proces gevoerd wordt.

De uitnodiging was overduidelijk:

“OPROEPING / BEVELSCHRIFT
Gelieve u aan te melden vanaf 18u aan de balie van Leuven Central.
Uw identificatienummer is het volgende, memoriseer het goed: 240615”

Wij zijn gaan kijken en stelden vast dat de nieuwe uitbaters weinig of niets hebben overgelaten van de moderne en luxueuze aankleding van het vroegere restaurant “Houblon Louvain”, en er terug een volkscafé hebben van gemaakt. Er zijn houten zitbanken tegen de muur, klassieke houten cafétafels en stoelen, een sympathieke toog, potten met “vrouwentongen” aan de vensters, kortom een “café van vroeger”.
’t Poske was inderdaad gedurende vele jaren een café dat van ’s morgens tot ’s avonds altijd en hoofdzakelijk bevolkt was met “geboren en getogen” Leuvenaars, èn… met mannen van het trieercentrum van de post.

Tijdens de opening kwamen we een heel ander publiek tegen!
De talrijke aanwezigen waren hoofdzakelijk de “nieuwe Leuvenaars”: dertigers en veertigers, evenveel vrouwen als mannen. Er werd nauwelijks Leives gesproken.
Zeer veel volk, maar een ander cliënteel als vroeger dus.

De pinten Stella, perfect getapt, en andere consumpties, waren verkrijgbaar via zelfbediening zowel aan de toog binnen als aan twee togen buiten op het terras, met bonnetjes aan 1,5 €. Deze werden verkocht in een houten keet, die de indruk gaf een getraliede cel te zijn. Tof idee!

Een denderende start!

Alle succes gewenst aan Gie, Björn en Karolien!

Is inpakkunstenaar Christo aan het werk in Leuven ?

Het lijkt er op dat het Bulgaars-Amerikaans koppel inpakkunstenaars Christo en Jeanne-Claude aan het werk zijn in Leuven. Het Ronde Tafel-gebouw is zo goed als volledig ingepakt Wie weet hier meer over?

Aperitief van vlierbloesem: zelf maken!

Je hebt nodig:

• 30 à 40, naargelang de grootte, frisse en jonge vlierbloesems, geknipt einde mei- begin juni, bij voorkeur vroeg in de voormiddag wanneer ze het meest hun geurig aroma verspreiden
• 3 liter water
• 2 kg fijne suiker
• 3 middelgrote citroenen
• Zuivere alcohol van circa 90°. Die kost je rond de 32 € in een grootwarenhuis. Bij de apotheker is die veel duurder. Met zuivere alcohol heb je geen smaakbeïnvloeding. Die heb je wel als je gin of jenever zou gebruiken.
• 30 g citroenzuur (niet nodig als je je brouwsel binnen de week opdrinkt. Zo niet zeker toevoegen om het drankje zijn goede eigenschappen te laten bewaren gedurende ongeveer één maand). Je vindt citroenzuur bij de apotheker voor ongeveer één € per 10 g.

Bereiding:

De bloesems aftrekken of afknippen op minstens één meter hoog, omwille van mogelijk bevuiling door huisdieren.
Ze zo vlug mogelijk, liefst dezelfde dag nog verwerken!

In de keuken:

3 liter water koken met 2 kg fijne suiker. Laten afkoelen.
De bloesems (ongewassen!), de citroenen (in schijven zonder schil!) en het citroenzuur in een kom of pot kieperen en omroeren. Dat mengsel drie dagen laten staan op kamertemperatuur. Af en toe omroeren.
Door een zeef en/of filter gieten tot er geen restjes meer te zien zijn.

Resultaat:
Het mengsel is zonder toevoeging van alcohol, ook lekker om te drinken als limonade.
Wil je er een echt aperitief van maken, dan geleidelijk aan alcohol bijvoegen tot het brouwsel proeft zoals jij het wenst. Ondervinding leert dat dit aperitief op zijn best is als het rond de 20 graden titreert. Koel bewaren.
Gezondheid!

Noteer alvast dat je rond half juli moet uitkijken voor noordkrieken. Daar gaan we “boerenjongens” mee maken!

Maak zelf je eigen MEIBOWL of MAITRANK aperitief !

Zelf je aperitief maken op basis van een bloemplantje dat je alleen in de maand mei vindt? Dat kan ! Het is ondertussen wel mei en hoogtijd om eraan te beginnen.
Het geurige, witte bloempje dat we daarvoor nodig hebben, is “(Onze) Lievevrouwebedstro”. Het is te vinden in het bos op schaduwrijke plekken, bij voorkeur in beukenbossen als bodembedekker.

Ik schenk en drink graag iets origineels en heb daarom al jaar en dag enkele plantjes in de tuin staan. Die groeien ieder jaar vanzelf bij.
Grote hoeveelheden heb je niet nodig en het recept is vrij eenvoudig.
Ik leerde het kennen tijdens mijn legerdienst (ja, zo oud ben ik!) in Arlon, waar ieder café zijn eigen geheim (!) recept heeft en er in de maand mei bijna niets anders gedronken wordt.
Ik kon van de lieftallige dochter van zo’n café volgend recept ontfutselen:

Wat heb je nodig?
– 1 liter Rivaner (goedkope Luxemburgse witte wijn)
– 1 dikke sinaasappel, in schijven gesneden
– 10 klontjes suiker
– 15 takjes Lievevrouwebedstro met bloempje (Fr: aspérule odorante)
– 5 cl gewone cognac
– 5 cl rode porto

Hoe bereiden?
Alle ingrediënten samenbrengen in een aarden pot en “laten trekken” gedurende 16 uur. Dan de takjes Lievevrouwebedstro verwijderen (verplicht!). Het brouwsel blijft ongeveer een week goed. Wat dan nog overblijft moet je wegkieperen: dat smaakt slecht en er kunnen zich licht toxische stoffen vormen.

Afwerking:
Gebruik een groot tulpglas met drie blokjes ijs erin. Leg daar een schijf sinaasappel bovenop. Je kan het glas versieren door de boord te versuikeren en een klein schijfje appelsien, half doorgesneden, over de rand te schuiven.

Vrienden en glazen bij mekaar brengen, uitschenken en drinken met een rietje (althans in het begin…). Zeker ook de verzopen sinaasappelschijf opsmikkelen!
Geen goesting om te wachten of het zelf te maken? Koop een fles Luxemburgse Maitrank in de winkel en serveer op dezelfde manier.
Kijk ook eens op Google naar alle mogelijke varianten.

In juni maak ik Vlierbloesemaperitief. Tot dan!
HugO

Leuvens dialect voor allen, ook voor niet-Leuvenaars (Les 23)

Acht zinnen in het Nederlands, daarna vertaald in het Leuvens dialect
Acht zinnen in ’t Schue Vloms, ternoo vertoild in ’t Leives dialekt

MOP over EEN OUDERE DAME EN HAAR HOED, OP EEN CRUISESCHIP

1. Een oudere dame staat aan de reling van een cruiseschip, terwijl ze met
beide handen haar hoed vasthoudt, zodat die niet kan wegwaaien door de hevige wind.
2. Een deftige heer komt daar voorbij en zegt, een klein beetje verbouwereerd:
3. “Excuseer mij, mevrouw, ik wil niet vrijpostig zijn, maar beseft u wel dat uw kleed fel opwaait door de wind?”
4. “Jazeker, dat weet ik”, zegt de dame, “maar ik heb beide handen nodig om mijn hoed op zijn plaats te houden, of ik ben hem kwijt!”
5. De sukkelaar weet niet meer waar hij het heeft, maar toch durft hij het om aan te dringen:
6.”Maar mevrouw, u weet toch dat u geen onderbroek draagt en dat uw onderlichaam is blootgesteld aan de onbescheiden blikken van jan en alleman?”
7. De mevrouw kijkt zelf eens naar onder, dan naar de heer en ze repliceert:
8. “Mijnheer, alles wat daaronder te zien is, is 85 jaar oud… “Maar,” zegt ze: “Mijn hoed, mijnheer, die is splinternieuw!!!”

MOP ouver EEN AAVER MADAM EN EIREN EUD, UP NE KROESBUËT

1. Een madam up joore stoot on de balustraad van ne kroesbuet, terwoëlest da ze mei eir twieë anne eiren eud vastoud, zuedat em ni zaa kinnen ewegwooë van den eivege wind.
2. Nen dèftege menieër komt doo verboë en zieëd, e klaa bekke verbabereid:
3. “Ekskuzei me, madam, ik wil ni frank zoën, moo besefte goë wel dat eu klieëd noëg emueg woid dei de wind?”
4. “Da’s zeikes, da weit ek, menieër”, zieët doë madam, moo ik em men twieë anne nuedeg vei menen eud up z’n pleuts t’ aave, of ik zèn em kwoët!”
5. De soekelieër wet ne mieë woo dat em et ieët, moo toch têt em et van on te dringe:
6. “Moo madam, ge wet toch da ge gieë kalsonneke droogt, en dat euven benê es bluetgesteld on ’t aameloëke blikke van jan en alleman?”
7. De madam kikt zelf es noo benê, dan noo doëne menieër, en ze replikeit:
8. “Menieër, alles wat da doo vanonder te zien es, dat es 85 joor oud! “Moo,” zieë ze, ” menen eud, menieër, doënen es spiksplinternief!!!”