Leven in Leuven

Tobback start productie van grootste chocolade-geldstuk ter wereld!

Op 10 juli stelden de heren Rikki Evers en Peter De Voght dit initiatief van “hun” Muntstraat voor in het zaaltje van Muntstraat 13. Daar staat ook de imposante constructie waarin de 1.000 kg warme chocolade zal gegoten worden om zo de grootste munt ter wereld te creëren. Ze zal een doorsnede hebben van 2,5 meter en een dikte van 22 centimeter. Als alles meezit krijgt deze munt een plaats in het Guinnes Book of Records. Het huidig record, dat pas zeer recent -op 1 oktober!- werd gevestigd, staat op naam van Australië met een munt van 850 kg, 2,20 meter doorsnede en 20 cm dikte.

Eens de matrijs volledig gevuld en de chocolade gehard, zullen er nog twee meester-chocolatiers aan te pas komen die er het Europese 1 EURO geldstuk zullen in graveren.

De gieting van deze “biggest in the world” munt werd ingezet door burgemeester Louis Tobback die niet aarzelde zijn vest uit te doen, de ladder op te kruipen en met de nodige omzichtigheid de eerste kom warme chocolade in de stevige matrijs te gieten. Hij kreeg applaus van de talrijk opgekomen journalisten en prominenten.

Dan was het tijd voor een gepast hapje: chili con carne met chocolade uit Madagaskar: een klassiek gerechtje dat plots een heel andere smaak krijgt. Origineel!
De kom met de rest van de chocolade die er aan was blijven plakken, deed de ronde en er werd gretig met een lepeltje, maar ook met de vingers van geproefd!

Nog meer! De Muntstraat heeft vanaf nu ook haar eigen ‘munt’, maar dan wel in chocolade! Deze heeft een doormeter van 4 cm en is afgewerkt met het logo van de Muntstraat. Ze werd gemaakt met melkchocolade van Callebaut en zal bij de koffie worden aangeboden in alle deelnemende restaurants.

Zullen de initiatiefnemers slagen in hun opzet? Zij zeggen volmondig: “JA!” Wij… wij wachten af, ook al is de kans op mislukken ultra klein.
Jij kan ze ‘live’ volgen in Muntstraat 13 (rechtover de ’s Meiersstraat).
Ook op de website zal je de ombouw van de enorme chocoladeplaat tot Euromunt kunnen volgen.
Een hele prestatie van de organisatoren uit de Muntstraat, die een hele resem sponsors wisten te overtuigen.

Het maken van deze munt is dan wel het meest sensationele, maar zeker niet de enige activiteit die op het programma staat.
Van 13 tot 15 november zijn nog gepland:

• Chocolade-proevertjes markt in de Muntstraat
• Chocoladefestival in het stadhuis, inclusief lichaamsbeschildering met chocolade!
• Chocoladeportretten op de Grote Markt door een gespecialiseerd Parijse kunstenaar.

Je vindt alle info op: www.muntstraatgoeschocolate.be

De Oude Kantien

Voor de oudere Leuvenaars is De Oude Kantien een monument uit hun jeugdjaren: de obligate zondagswandeling met ouders en/of grootouders om daar een ijskreem te gaan eten. En ook later, als rijpe tieners, zullen zij zich zeker de thé-dansants in het toenmalige danszaaltje (nu vergaderzaal) op het gelijkvloers herinneren….
Er is echter heel wat veranderd!

Enkele jaren terug heeft “The Lodge group” deze vierkanthoeve overgenomen en ze grondig gerestaureerd tot brasserie met vergaderruimtes, en bovendien hotel.
De huidige generatie bezoekers vindt er zowel ’s middags als ’s avonds een lekkere maaltijd aan een schappelijke prijs. De aanwezigheid van IMEC en de campus KU Leuven / Arenberg draagt hier zeker toe bij. Maar ook de mensen die in de buurt wonen zijn er hartelijk welkom, zowel in de gezellige eetruimte als in de veranda.
Parkeren? In de Kardinaal Mercierlaan vind je altijd wel een plaatsje!

Wij hadden gekozen voor de veranda waar onze voorbehouden tafel, keurig gedekt, klaar stond. Wij hadden thuis al wat geaperitiefd en verkozen onmiddellijk met het diner te beginnen. Toch kregen we eerst nog een proevertje: een toast met een mousse (van?), evenals vers, wit en zeer lekker bruin brood, boter en een fles water.

Wij opteerden voor een drie gangenmenu en de huiswijnen (21€ per fles).

De frisse carpaccio van tonijn was mooi geserveerd in timbaal met een groentekrans, limoen en bolletjes van appel. Fijn van smaak en juist voldoende gekruid. De stand van de wijn in het glas werd door de ober goed in de gaten gehouden en tijdig bijgevuld.

Als hoofdschotel werd een groot stuk schapensteak opgediend met diverse groenten “al dente” en een een sublieme aardappelgratin. Het vlees viel niet zo goed mee. Het was goed gebakken, maar nogal hard van structuur en niet zonder pezen. De bijhorende saus was perfect.

Spijtig dat de ober de rode wijn persé wou inschenken in het glas waarin nog een restje witte wijn aanwezig was, en dat wij moesten aandringen voor een ander glas. Dit is, eigenaardig genoeg, iets wat wij meer en meer moeten vaststellen. De goede gewoonte om voor de wijnen van bij het dekken van de tafel twee glazen te zetten, lijkt verloren te gaan. Waarom toch?

Het dessert was een orgelpunt! Gewoon subliem: een perfect gelukte moelleux van warme fondant chocolade met daarnaast een bol vanille-ijskreem met een bijhorend koekje als hoedje. Een mooie afronder voor een heerlijke maaltijd.

Voor een goede 50 € per persoon hebben wij lekker gegeten en gedronken.

Praktisch
Kantineplein 3, 3001 Heverlee
016 50 95 10
oudekantien@lodge-hotels.be
http://www.lodge-hotels.be/lodge/brasoudekantienindex.jsp

Kokoon

Kokoon mag zich met recht en rede een gevestigde waarde in het Leuvense restaurantlandschap noemen. Toch was het al een tijd geleden dat we dit restaurant nog eens bezochten. Er beweegt in Leuven zo veel op culinair vlak dat je de gevestigde waardes soms over het hoofd ziet. Geheel onterecht, trouwens.

Kokoon, gelegen in een zijstraat van de Muntstraat, bleek een ideale plek voor een lunch met vier. Een mooie herfstzondag strekte zich voor ons uit en we hadden alle tijd om gezellig te tafelen en bij te praten. En ja, daar hoort een lekker aperitief bij. Mijn gezelschap koos voor de apéritif maison met Picon. Ik ben zelf niet zo’n fan van dit drankje, dus ik hield het bij een lekker glaasje champagne. De witte pens die als appetizer geserveerd werd, viel bij iedereen in de smaak.

We moesten niet lang nadenken over onze keuze: graag vier keer de Kokoonmenu. De Sint-Jacobsvruchten en het hertenkalf hadden iedereen over de streep getrokken. Drie personen aan onze tafel wilden graag de aangepaste wijnen, terwijl de vierde persoon Bob was en het bij een aperitief en één glas wilde houden. Dat bleek niet evident, want de ober deelde mee dat de ganse tafel aangepaste wijnen diende te nemen. Dat leek ons toch wat vreemd. Stel je voor dat je geen alcohol drinkt, zwanger bent of Bob moet spelen? Na wat aandringen, gaf de ober dan toch toe en mochten we driemaal de aangepaste wijnen nemen. Oef!

De eerste gang kwam snel en stelde niet teleur. Heerlijke Sint-Jacobsvruchten met boschampignons voorzien van een uitstekend sausje. Een goed begin, daar waren we het allemaal over eens. De ober was zo attent om na het voorgerecht te komen vragen of we even wilden pauzeren. Het leek ons een goed idee om het voorgerecht wat te laten zakken alvorens aan het hoofdgerecht te beginnen. Speciale vermelding trouwens voor het lekkere, zelfgebakken brood.

Het hoofdgerecht was heerlijk! Het hertenkalf was perfect gebakken en heerlijk zacht. Het cognacsausje paste er perfect bij. Alleen van de veenbessenkroketjes had ik wat meer verwacht. De veenbessen smaakten niet echt hard door en laat ik nu net een grote veenbessenliefhebber zijn. En nu ik dan toch aan het muggenziften ben: één extra stronkje witloof had ik wel leuk gevonden.

Voor het dessert informeerde ik of het mogelijk was de panna cotta van koffie, mokka-ijs en koffiecrumble te vervangen door sorbet. Ik ben niet zo’n liefhebber van koffie. Dat was geen enkel probleem. Al keek ik wel een beetje jaloers naar het kaasbordje dat mijn vriendin had besteld. Dat zag er zeer lekker en overvloedig uit. We sloten de maaltijd af met een koffie en een thee.

De bediening was vriendelijk, maar liet hier en daar wat steken vallen. Eénmaal moesten we de ober eraan herinneren dat wij nog geen wijnen bij onze gang gekregen hadden en een tweede maal morste de ober met de rode wijn. Gelukkig enkel op tafel en niet op de mooie jurk van mijn vriendin. Ik had de indruk dat de ober nog niet zoveel ervaring had, want hij kwam wat zenuwachtig over. De wijnen zelf (twee Zuid-Afrikaanse en één Duitse) waren trouwens erg lekker en combineerden goed met onze gerechten.

In totaal betaalden wij 59 euro per persoon voor een driegangenmenu, inclusief aperitief, water, aangepaste wijnen en koffie. Een eerlijke prijs voor al het lekkers dat op ons bord lag. Volgend bezoek probeer ik zeker één van de KOKoonTAILS!

Praktisch
‘s Meiersstraat 1, 3000 Leuven
016 23 07 26
http://www.kokoon.be

Onze keuze
Kokoonmenu
Sint-Jacobsvruchten, Boschampignons, Yuzusausje
Hertenkalf, Cognacsausje, Groene Kool Met Spek, Witloof, Veenbessenkroketjes
Panna Cotta van Koffie, Mokka-Ijs, Koffiecrumble/ Kaasbordje / Sorbets

Week van de Smaak van 12 tot 22 november

VergETEN? en opnieuw ontdekken, dat is waar de negende editie van de Week van de Smaak om draait. Herstel vintage recepten, pure ambachten, eeuwenoude eetgewoonten en nostalgisch keukengerei in ere en laat hen weer schitteren van 12 tot 22 november 2015.

Het volledige programma van deWeek van de Smaak 2015 staat online, maar alvast een aantal activiteiten in Leuven:

• De vergeten sudderkeuken bij De Koerier van Navarra
• Op de koffie/thee bij YENN
• Hartige hapjes en lokaal bier
• Smaak van reizen
• Proeverij: Hapjes met vergeten groenten bij het CVO
• Smaakwandeling met Elsen Kaasambacht
• Smaakwandeling rond vergeten druivenrassen met Convento Wines
• Smaakwandeling met Angels’ Share
• Smaakwandeling met Fourteafour
• Gezond eten, ‘vergeten’ hoe dit smaakt? bij Brasserie Improvisio
• Op de koffie met Vzw Vol-au-vent

Restaurant De Valck

In resto De Valck ontmoetten mijn vriendin en ik mekaar op een zaterdagmiddag vooraleer te gaan winkelen.
Wij wilden iets lekkers en niet duur, en vooral: niet te lang aan tafel zitten. Dat is zeker gelukt: om 12 uur binnen en om 13 uur buiten. Goed zo!
Eerst een glaasje Cava en een hapje om ons de gelegenheid te geven wat bij te praten (5,50 €). Zoals steeds: vriendelijke en prompte bediening. Daarom gaan wij er dan ook graag.

Zij bestelde de hutsepot van wild met een roomsaus, voor mij werd het lamsvlees met een Roquefortsaus.
Ons aperitiefje was nog maar pas beëindigd, of daar werden onze dampende schotels al aangebracht.
Twee flinke stukken lamsvlees bedekten bijna mijn hele bord. Het slaatje en de saus werden in een apart potje opgediend, zo ook de puree waarin ik de lekkere boter proefde en die met een licht mooi korstje was afgewerkt.
Ook mijn vriendin was tevreden met haar keuze van wild. De diverse smaken vulden mekaar perfect aan.
Maar goed dat we geen voorgerecht namen, want dan hadden wij niet alles kunnen opeten.
En vermits wij van plan waren rond 16 uur een wafel te gaan eten, werd er ook geen dessert genomen.
Tezamen hadden we voor een kleine 50 € gegeten, alles inbegrepen.

Nog nooit hadden wij in De Valck een tegenvaller. Niet te verwonderen dat het huis, dat al bestaat sinds 1987, een trouw cliënteel heeft opgebouwd.

Praktisch
Tiensestraat 10, 3000 Leuven
016 22 13 97
http://www.devalck.be/

Wijnbeurs Winefair in Brabanthal van 4 tot 6 december

Van vrijdag 4 december tot zondag 6 december 2015 vindt in de Brabanthal in Leuven de wijnbeurs Winefair plaats. Vijftig standhouders zullen in totaal ongeveer 1000 verschillende wijnen aanbieden.

Programma

• Vrijdag 4 december 2015
  • 19u tot 23u: nocturne openingsavond
  • 22u tot 3u: Winefair Lounge met o.a. champagnebar + DJ en live muziek (enkel met ticket of op uitnodiging)
• Zaterdag 5 december 2015 van 14u tot 21u: reguliere bezoekersdag met pop up streetfood restaurant
• Zondag 6 december 2015 van 14u tot 21u: reguliere bezoekersdag met pop up streetfood restaurant

Praktisch

• Je kan online tickets kopen op de website van Winefair
• Meer informatie over de Winefair wijnbeurs op de website
• Het facebook event van de wijnbeurs van 4 tot 6 december 2015

Koekboek uit 1612 komt terug naar Leuven

Eieren met salie, kweeperenmarmelade of kip met pesto. Het zijn enkele recepten uit het Koocboec oft familieren keukenboec dat de Vlaming Antonius Magirus in 1612 samenstelde. De universiteitsbibliotheek kon zopas de hand leggen op een zeldzame eerste druk.

Het is het enige Nederlandstalige kookboek dat een eerste druk beleefde in de Zuidelijke Nederlanden in de eerste helft van de zeventiende eeuw. In 1655 en in 1663 werd het boek herdrukt in Antwerpen. Van de drie drukken zijn in totaal slechts een zevental boeken bewaard. Eén daarvan, een onvolledig exemplaar van de derde druk, was al langer in het bezit van de bibliotheek. Dit exemplaar werd aangekocht met het Jan Roegiersfonds, dat de voormalige hoofdbibliothecaris heeft nagelaten aan de Vrienden van de Universiteitsbibliotheek.

Eén boek van de derde druk is online beschikbaar op Flandrica.be: dankzij scans van het “Koock-boeck, ofte Familieren keuken-boeck: leerende hoe datmen … vleesch, voghelen, wilt-braedt ende visch koken sal” van Anthonius Magirus kan je zelf eens in het kookboek bladeren.

Le Graal

Le Graal, op het vernieuwde Rector De Somerplein, trok onze aandacht door te promoten met hun Italiaans ontbijt die ze voor de vroege vogels al bakken. Je hebt vooral veel keuze uit Italiaanse dolci en crêpes, Le Graal noemt zich dus terecht een crêperie en bar Italiano. Het lichte interieur geeft deze zaak een open en aangenaam gevoel, perfect om de dag rustig te beginnen. Uit de uitgebreide kaart kozen we voor “crêpes con crema di Speculaas” en “cornetto con crema di pistacchio”, hierbij namen we nog een verse sinaasappelsap, cappuccino en warme chocolademelk. Niet veel later zagen we hoe de crêpes vers werden gebakken. Het was om onze vingers bij af te likken! De gastvrije Italiaanse sfeer en bediening maakte het plaatje compleet.

Voor deze Italiaanse koeken zonder hoeken komen we Le Graal nog eens bezoeken!

Praktisch
Creperia – bar italiano
Rector De Somerplein 3, 3000 Leuven

20 jaar At The Bebop

At The Bebop in Leuven blaast dit jaar twintig kaarsjes uit. Een mijlpaal waar het Leuvens café terecht trots op is, en die uitvoerig zal gevierd worden met een reeks spraakmakende concerten in het najaar van 2015 en het voorjaar van 2016.

Het eerste concert in deze verjaardagsreeks vindt plaat op 22 oktober. Op deze donderdagavond zal Blues Lee het podium sieren. Geen toevallige keuze, vermits ook Blues Lee dit jaar twintig verjaardagen telt. Blues Lee verwierf de afgelopen jaren naam en faam in de Belgische Bluesscène.

Het volledige overzicht van het programma vind je op de website van At The Bebop of op de facebookpagina ’20 Years At The Bebop’.

Erwin Mertens beste slager van België!

Erwin Mertens van Slagerij De Kapblok mag zich twee jaar lang de beste slager van België noemen. Hij werd verkozen door de Landsbond der Beenhouwers tot beste Beenhouwer van België in de Meesterschapswedstrijd. Ook zijn gedroogde ham en zwarte pensen werden verkozen tot de beste van het land.

Reden genoeg om een feestje te bouwen. Voorbije zaterdag kon iedereen gaan proeven van al het heerlijks dat Erwin Mertens bereidt, dit onder genot van een glaasje cava of Belgin gin tonic. De slagerij was voor de gelegenheid omgetoverd tot een heuse discotheek met hippe muziek en flitsende lichten. Wie wilde, kon zich door fotografe Margot laten vereeuwigen in de frigobox, wat enkele hilarische foto’s opleverde.